Tandoori

SKŁADNIKI

• ok 1kg udek, podudzi z kurczaka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 lyzka slodkiej papryki
• 1/2 lyzeczki kurkumy
• 6szt czosnkow, obranych i zmiazdzonych
• 7cm swiezego imbiru, oczyszczonego i stratego na tarce
• 15szt nasionek kardamona, nasionka usunac i rozetrzec w mozdzierzu
• 2 lyzki garam masala
• 250ml naturalnego jogurtu
• 1 lyzeczka miodu
• 2 lyzki oleju
• sol, pieprz
• -
• Na salse:
• 6-8 moreli
• 1 czerwone chilli, pozbawione nasione i drobno pokrojone
• 1/2 malej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1/2 lyzeczki drobnego cukru do wypiekow
• 3 lyzki posiekanej natki pietruszki lub kolendry

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. kazde udko z osobno ponacinac w poprzek i wlozyc do duzej miski. wycisnac na mieso sok z cytryny, posypac slodka papryka, kurkuma, 1/2 lyzeczki soli, 1/2 lyzeczki pieprzu, dobrze wszystko wymieszac, przykryc folia spozywcza i odstawic do lodowki na 30 minut.
2. w oddzielnej misce wymieszaj zmiazdzony czosnek, imbir, roztarty w mozdzierzu kardamon, garam masala, jogurt, 1/2 lyzeczki soli. tak przygotowana marynate wlej do kurczaka, wymieszaj i ponownie wstaw do lodowki na 1 godzine lub dluzej jesli to mozliwe.
3. przygotuj piekarnik. ustaw temperature piekarnika na 200C. kratke do pieczenia posmaruj dokladnie olejem a blaszke wyloz folia aluminiowa. uloz kawalki miesa, pieczemy w piekarniku przez ok. 30-35min. gdy dobiega czas pieczenia w szklance wymieszaj lyzke oliwy z lyzeczka miodu i posmaruj mieso przy pomocy pedzelka. zapiekaj tak dlugo az kurczak bedzie ladnie przyrumieniony.
4. w miedzyczasie robimy salse. umyte, wypestkowane morele kroimy w mala kostke, wrzucamy do miseczki razem zposiekana cebula, chilli, zasyp cukrem i natka pietruszki. wymieszaj.
5. serwuj z pieczonymi ziemniakami, chlebem naan lub z czym tylko chcesz..smacznego:)