Naleśniki ze szpinakiem

SKŁADNIKI

• Na ciasto :
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 1 szczypta soli
• olej do smażenia
• Na farsz :
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 3 żabki czosnku
• 1 paczka mrożonego szpinaku
• sól
• pieprz
• 100 g sera pleśniowego
• 1 płaska łyżka otrąb pszennych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. 1
   W garnku pod przykryciem , na małym ogniu rozmrozić szpinak . Odlewamy nadmiar wody . Obieramy cebulę i kroimy w kostkę . Szklimy ją na maśle i dodajemy do rozmrożonego szpinaku . Dusimy całość około 10 minut .
2. 2
   Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę , pokrojony w kawałki ser i dusimy od czasu do czasu mieszając około 5 minut . Doprawiamy dolą i pieprzem, dodajemy otręby , które zagęszczą farsz . Odstawiamy , by trochę ostygł .
3. 3
   Przygotowujemy naleśniki . Do mąki wbijamy jajka , dolewamy mleko i połowę wody . Dodajemy szczyptę soli . Miksujemy , w razie potrzeby dolewając wodę , by ciasto było lejące , ale nie za rzadkie . Rozgrzewamy mocno patelnię , wlewamy około 1 łyżeczki oleju , a potem średnią chochelkę ciasta . Okrężnym ruchem rozprowadzamy je na patelni . Smażymy na złoty kolor z obu stron . Powtarzamy tę czynność , aż wykorzystamy całe ciasto .
4. 4
   Na naleśniki nakładamy farsz i zawijamy w rulony .