Kiedy za oknem pada śnieg, wieje wiatr i szybko robi się ciemno, nie ma nic lepszego jak pyszne, rozgrzewające ciasto (najlepiej czekoladowe) i gorąca herbata. Do tego dobra książka, gruby kocyk i ogień w kominku (o! szczęśliwcy, którzy posiadają!). Jeśli kominka nie posiadasz, możesz mieć choć ciasto - to z dzisiejszego przepisu pachnie rumem, a pod chrupiącą skorupką kryje miękki i delikatny środek. Można go upiec w formie na babkę (takiej z kominkiem, o średnicy około 21-23 cm), ale w zupełności wystarczy niewielka tortownica.
Czas przygotowania: ok.1 h 15 min = 20 min (przygotowanie) + 55 min (pieczenie)Składniki (na tortownicę / formę na babkę ⌀ 21 - 23cm):- 200 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
- 1 i ½ łyżki kakao
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki płatków owsianych
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki cukru
- ½ szklanki mleka
- 200 g masła
- 3 jajka
- 7 łyżek rumu (najlepiej ciemnego)
- 1 łyżeczka olejku / aromatu rumowego do ciast
Wykonanie:UWAGA! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Do naczynia przesiać przez sitko mąkę, kakao i proszek do pieczenia, odstawić.
Pół szklanki mleka lekko podgrzać i rozpuścić w nim 100g (jedną tabliczkę) czekolady, ostudzić.
Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Jeśli pieczemy w tortownicy - dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Nagrzać piekarnik na 175ºC.
Za pomocą miksera utrzeć 150 g masła i
¾ szklanki cukru na puszystą, jasną masę. Wbijać jajka jedno po drugim (w całości), miksując po każdym dodaniu.
Kiedy masa maślana będzie ubita, wsypywać na przemian przesiane,suche składniki, 5 łyżek rumu oraz mleko z czekoladą i mieszać wszystko łyżką (już nie miksować!) do połączenia składników. Na końcu dodać płatki owsiane, wymieszać i przełożyć ciasto do formy.
Piec w temperaturze 175ºC około 40 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 190ºC i piec kolejne 10 - 15 minut (do tzw.suchego patyczka).
Przygotować polewę:
100 g połamanej czekolady i 50 g masła rozpuścić w kąpieli wodnej (czyli roztopić w metalowej misce nad garnkiem z parą wodną; miska nie może dotykać wody!) lub rondelku o grubym dnie (cały czas mieszając), na koniec dodać 2 łyżki rumu, wymieszać i ostudzić.
Ciasto wyjąć z piekarnika zaraz po upieczeniu i wystudzić. Całkowicie wystudzone ciasto oddzielić nożykiem od tortownicy, wyjąć i dekorować przygotowaną polewą.
Smacznego!