Tradycyjny śląski obiad jest syty, tuczący i pyszny. Rolada, kluski i modra kapusta goszczą na stole w Niedzielne dni. Podawane są często w ważne dla Ślązaków wydarzenia : Chrzciny, Pierwsza Komunia Św. jak i Ślub. Każdy robi to danie „po swojemu” pozostaje jednak bez zmian fakt, iż jest to mięso wołowe lub wieprzowe zawijane z farszem, kluski i modra kapusta. Podzielę się z Wami jak u mnie w domu robimy to tradycyjne śląskie danie. Śląski łobiod – czyli niebo w gymbie dla mięsożerców. Joł tak fest po ślonsku nie umiam, ale dodam wersję śląską dla chętnych 
Przepis po polsku (tłumaczenie w nawiasie) Na zdjęciach porcja dla córy, dlatego tylko dwie kluski i rolada, ale niech Was nie zwiedzie jej wielkość, ona wcale nie jest mała, ja po prostu robię duże gumiklyjzy (kluski). Jest jeszcze jedna zamiana, bez modrej kapuchy za to z buraczkami.
Składniki:
- chude mięso wołowe lub wieprzowe
- ogórek kiszony: 2 sztuki
- kawałek boczku lub kiełbasy
- 1 cebula
- musztarda
- sól, pieprz do smaku
- olej
- mąka ziemniaczana
- ziemniaki
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na plastry – tyle ile chcemy mieć rolad. Delikatni rozbić, posolić i popieprzyć. (Minso rozkrawać na sznitki, wiela osób liczy familjo. Rozklepać miynso na cienkie sznitki i po wierchu natrzić korzenim i solom.)
Przygotować nadzienie – pokroić lub zmielić przez maszynkę (ja wolę tą 2 opcję) ogórki, cebulę i boczek lub kiełbasę w drobną koszteczkę, dodać musztardę i wszystko dokładnie wymieszać. Farszem smarować mięso, zwijać w rolady oraz obwiązać nitką. (Tera zaonaczyć filung – pokroć uogórki, cwibla i wuszt, wciepać trocha zynfta i szystko piknie wyfyrlać. Tym filungiem nafolować minso, skulać je w rolody i zasmyczyć jakąś nicium.)
Na mocno rozgrzany olej ukladać rolady, smażyć aż się zrumienią. Podlać szklanką wody, zagotować, po czym zmniejszyć ogień i dusić rolady ok. godziny, co jakiś czas przewracać je i sprawdzać czy są miękkie. (Na fest gorki fet dować rolady i je trocha przybronocić, tedy podlać wody aż bydzie wrzeć. Doć myńszy łogiyń i warzyć tak ze godzina, łobracać co parenoście minut.)
Obrać ziemniaki, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. W misce ugnieść je na gładką masę. Przygotowane ziemniaki podzielić na 4 części, jedną z nich odłożyć na bok i w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać, formować kluski, gotować około 2-3 minuty od wypłynięcia w osolonym wrzątku. (Tera łobroć kartofle i wyciepać oszkrabiny. Kartofle wrazić do fajnyego boncloka i warzyć aże bydom miynkie. Łodcedzić je do ausgusa, złonaczyć je jakimi widełkami. Jyden fiertlik legnyńć kajś na bok, a tamoj wrazić kartofelmyjlym, i mąka orkiszowo. Wyfyrlać to do kupy i kuloć piykne gumiklyjzy, warzyć w uosolonej gorkiej wodzie.)
Wyciągnąć rolady z garnka w którym się dusiły. Do garnka wlać trochę wody, gdy się zagotuje dodać wcześniej wymieszaną mąkę z zimną wodą. Dokładnie wymieszać, tak aby powstał gładki sos. Dodać rolady (z których wcześniej nalezy usunąć nici) i jeszcze chwilę poddusić. (Wyciągnyńć rolady z boncloka i wyciepać nici. Robimy zołza: do boncloka wlać trocha wody i czakać aże zawrze. Tera wlać tam mąka zbelontana z wodą, dać mu zgęstnyńć – dać pozor, co by się nie stała bryja! Ciepnyńć na chwila tam te rolady)
Podawać z modrą kapustą, albo buraczkami na ciepło.
Artykuł Śląski obiad pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .