Dostałam zadanie specjalne. Upiecz tort w kształcie RR Phantom!
A wszystko to z okazji 23 urodzin znajomego. Ze względu na to, że zleceniodawcą był mój brat, to zagoniłam go do pomocy przy dekorowaniu tortu :)
potrzebne składniki:na biszkopty:18 jajek
750 g cukru pudru
450 g mąki pszennej
300 g mąki ziemniaczanej
6 łyżeczek proszku do pieczenia
na masę:500 ml śmietanki 30%
500 ml serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
dodatkowo:dwie blaszki: 25x25 cm i 30x20 cm
lukier plastyczny
kilogram truskawek
barwnik spożywczy (ja użyłam czerwonego, niebieskiego i czarnego)
1. 6 białek ubijamy na sztywną pianę
2. do ubitych białek dosypujemy 250 g cukru pudru, a następnie dodajemy 6 żółtek, dokładnie wszystko miksując, na tym etapie możemy dodać również barwnik spożywczy
3. w drugiej misce mieszamy 150 g mąki pszennej, 100 g mąki ziemniaczanej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia
4. następnie powoli dodajemy mieszkankę do ubitych jaj mieszając wszystko dokładnie (ja używam do tego najniższego programu w mikserze)
5. wszystko rozlewamy do dwóch blaszek, wyłożonych papierem do pieczenia, tak aby obydwa ciasta miały taką samą wysokość
6. tak przygotowane formy wstawiamy do pieca i pieczemy 30 minut w temperaturze 180°C (do suchego patyczka) pamiętając o tym, aby w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, bo ciasto opadnie
7. po wyjęciu biszkoptów z pieca pozwalamy im ostygnąć w blaszce przez 10 do 15 minut, a następnie wykładamy je na kratkę, odklejamy papier do pieczenia i pozwalamy im do końca ostygnąć
8. czynności te powtarzamy jeszcze dwa razy - do uzyskania 6 biszkoptów
9. następnego dnia biszkopty są już gotowe do wycinania i przekładania kremem
10. układamy biszkopty na sobie i wycinamy pożądany kształt - w moim przypadku był to Rolls Royce
11. umyte truskawki kroimy w plasterki i odstawiamy na bok
12. ubijamy 500 ml śmietanki i łączymy je z 500 ml serka mascarpone
13. teraz jesteśmy gotowi do przekładania biszkoptów - układamy je na przygotowanej podstawie, z której będziemy później serwować tort i przekładamy go kremem do każdej warstwy dodając truskawki
14. gdy już przełożymy biszkopty kremem, smarujemy go po wierzchu cienką warstwą kremu i chowamy do lodówki
15. przygotowujemy teraz lukier plastyczny, dodajemy do niego barwnik (wedle uznania) i rozwałkowujemy podsypując mąką ziemniaczaną (ja zużyłam około kilograma masy - na pokrycie całego tortu i wycięcie szyb i grilla)
16. wyjmujemy tort z lodówki i pokrywamy go całego masą, pozostałe elementy 'przyklejamy' do pierwszej warstwy lekko zwilżając je mokrą dłonią
no i to by chyba było na tyle :)