Ruchanki Kociewskie. Regionalne Smaki. Maj

Pod taką kuchnią kociewską podpisuję się rękami, nogami i całym aparatem degustującym! Gdy jakieś pół roku temu zadzwonił telefon w sprawie konkursu kulinarnego podczas plenerowej imprezy w Piasecznie, po raz pierwszy usłyszałem słowo „plachandry”. Zra...

Ruchanki to płaskie, owalne racuchy, które w dawnych czasach przygotowywało się z ciasta chlebowego, a raczej z tego, co zostało z przygotowywania chleba i podawano je na śniadanie. Obecnie bardziej popularna jest ich drożdżowa wersja, którą kiedyś rob...

Uwielbiam przeglądać stare książki kucharskie i wyszukiwać stare, regionalne przepisy. Pożółkły, unikalnie pachnący papier, oryginalne nazewnictwo. To wszystko tworzy niesamowity klimat i nadaje ówczesnemu gotowaniu duszę. To co rzuca się w oczy jeśl...

Od dawna szukałam przepisu na racuchy, które po usmażeniu będą pękate jak pączki.Kiedyś takie grube placuszki jadłam, a później bezskutecznie próbowałam odtworzyć przepis.Szukając pomysłu na majowe gotowanie w kuchni Regionalnych Smaków trafiłam ...

Spokojną głowę mieć.Tak jak niezmiennie spokojnie nasz balkon wygląda.Dobre myśli mieć.Jak dobre było śniadanie sobotniego poranka.Nie bać się.Jak się ciasto drożdżowe nie boi panoszyć po kuchni.Wzrastać, iść do przodu, choć małymi kroczkami.Choć w nie...

Przebieranie się jako element zabaw karnawałowych było rozpowszechnione we wszystkich strefach ówczesnej Polski. O maskaradach miejskich lub dworskich informują nas wszyscy pamiętnikarze czasów saskich. Na wsi naturalnie postacie były bardzo prymitywne...

Czysta jak łza woda, to ona chyba najbardziej urzekła nas nad Wdą. A może jednak były to piękne i leciwe drzewa Borów Tucholskich rosnące w równiutkim szeregu jak na żołnierskiej musztrze? Nieważne, z pewnością była to natura. Piękna, dzika i otaczając...

Ostatnio miałam okazjezastąpić kolegęw jednej z gdyńskich restauracji jako pomoc kuchenna, zajęłam się robieniem w większości regionalnych kaszubskich produktów, ponieważ akurat w tym specjalizuje się ta restauracja. Podpatrzyłam przepis na...