Pierogi z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

Bardzo lubię kaszę gryczaną, dlatego używam jej również do pierogów.

Połączona z duszoną cebulką, suszonymi grzybami i ziołami jest wspaniałym nadzieniem do pysznych pierożków.

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Produkty

ciasto

pszenna mąka 350g

masło 1 łyżka

szczypta soli

gorąca woda ok. 400ml

farsz

ugotowana kasza gryczana 350g

masło 2 łyżki

suszone grzyby 40g

cebula 2 szt.

lubczyk, majeranek

sól, pieprz

Przygotowanie

Grzyby zalewamy wodą i gotujemy, aż będą miękkie. 

Gotowe grzyby przecedzamy na sitku, a następnie drobno siekamy.

Wywar z grzybów możemy użyć do zupy grzybowej lub do gotowanej kapusty kiszonej. 

Cebule obieramy, drobno siekamy i smażymy na rozgrzanym maśle, delikatnie podlewając wodą.

Uduszoną cebulę łaczymy z posiekanym grzybami i ugotowaną kaszą gryczaną.

Dodajemy lubczyk, majeranek, doprawiamy solą, pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.

Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy masło, szczyptę soli i zalewamy gorącą wodą.

Drewnianą łopatką wyrabiamy ciasto, a następnie podsypując delikatnie mąką wyrabiamy ręcznie. 

Dobrze wyrobione, zwarte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę.

Ciasto dzielimy, wałkujemy i wykrawamy koła.

Nakładamy farsz i lepimy pierogi. 

Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę i pilnujemy, aby gotowały się na spokojnym ogniu około 6 minut od momentu wypłynięcia. 

 Przed wyciągnięciem najlepiej sprawdzić jednego pierożka czy jest wystarczająco miękki. 

Przepis do pobrania -> Pierogi z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

Kategoria: PIEROGI, Pierogi z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami Tagged: PIEROGI