…czyli ciasto czekoladowo – waniliowe z jeżynami.
Sezon na jeżyny rozpoczęty, więc jakże tego nie wykorzystać? W połączeniu z czekoladą i nutą wanilii kwaskowość owoców jest przyjemnym złamaniem słodkości. Ciasto polecam w związku z pojawiającycm się pochmurnym niebem, niedostatkiem słońca i spadkiem temperatury – czekolada i owoce na pocieszenie? O tak! 
_
_
Składniki
- 200 – 300 g owoców (lub więcej w zależności od preferencji)
- 10 jaj
- 400 g mąki (zamiast pszennej może być kukurydziana)
- 6 łyżek oleju
- tabliczka gorzkiej czekolady 90%
- tabliczka mlecznej czekolady
- aromat waniliowy
- pół szklanki cukru pudru
- 4 łyżki kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
_
Wykonanie
- Ciasto czekoladowe: Ubijamy 5 białek z połową przygotowanego cukru. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca, dodajemy żółtka. W misce mieszamy 200 g mąki, 4 łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Dodajemy małymi porcjami suche składniki do piany, ubijając na bardzo małych obrotach lub mieszając delikatnie łyżką. 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady i pół tabliczki mlecznej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, po czym dodajemy do ciasta i mieszamy. Pozostałą gorzką czekoladę siekamy na drobne kawałki i także dodajemy do ciasta. Wylewamy na pokrytą papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą blaszkę. Ja miałam kwadratową 25×25 cm, ale okrągła o średnicy ok. 22 cm też będzie dobra.
- Na czekoladową masę wysypujemy większość owoców (resztę zostawiamy na dekorację).
- Jasny biszkopt: Ubijamy kolejne 5 białek i powtarzamy proces tak jak w przypadku czekoladowej części. Zamiast czekolady dodajemy kilka kropli aromatu waniliowego. Wlewamy do blaszki.
- Pieczemy całość przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Włączyłam termoobieg na ostatnie 5 minut pieczenia.
- Odstawiamy do ostygnięcia. Dekorację można stworzyć z pozostałej mlecznej czekolady oraz owoców, a przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
_
