Leczo to klasyczna potrawa, kojarząca się z latem. Pachnąca wszystkim tym, co najlepszego znajdziemy teraz w ogrodzie. Aromatyczne słodko – kwaśne pomidory, pyszna słodka papryka, lekka, chłonąca smaki cukinia, wyrazista kiełbasa chorizo i delikatny kurczak – to wylądowało w garnku tym razem i było to naprawdę dobrane, pyszne towarzystwo;) Polecam:)
![](https://lh3.googleusercontent.com/-hUCMF5TWIHY/V3vu14HXvfI/AAAAAAAACnQ/diPuLeBUVwMkQvQsWlCPcgI0c6MurqIPwCCo/s640/P1100623.JPG)
Leczo z cukinią, papryką, kiełbaską chorizo i piersią z kurczaka
Składniki:
- ok. 750 gramów papryki czerwonej
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- ok. 550 gramów cukinii (waga po wydrążeniu)
- ok. 150 gramów kiełbasy chorizo
- ok. 150 gramów piersi z kurczaka
- ok. 1,2 kg pomidorów (8 sztuk)
- oliwa lub olej
- sól
- pieprz czarny
- chili
- oregano
- słodka papryka
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Paprykę wydrążyć i pokroić w paski lub kostkę.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę.
Cukinię pokroić w kostkę.
Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki.
Pierś z kurczaka pokroić w niewielką kostkę, skropić oliwą/olejem, oprószyć solą oraz czarnym pieprzem, wymieszać.
Cebulę pokroić w kostkę.
Rozgrzać garnek, rondel i wrzucić piersi z kurczaka. Usmażyć na złoto, zdjąć z ognia i odstawić. Do garnka zaś (bez dodatku tłuszczu, bo ten się wytopi) wrzucić kiełbasę chorizo i obsmażyć. Zdjąć i odstawić.
Na wytopionym z kiełbasy tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i razem jeszcze chwilę smażyć. Dodać paprykę, cukinię oraz pomidory. Na dobry początek dać też odrobinę soli, chili oraz łyżkę oregano. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do pożądanej miękkości.
Na koniec dodać odłożone mięso z kurczaka oraz kiełbasę. Wymieszać, doprawić do smaku solą, papryką słodką, chili oraz posiekaną drobno natką pietruszki.
![](https://lh3.googleusercontent.com/-l2mXb4JXlow/V3vu2yi07EI/AAAAAAAACnY/tiBHbitsoS4pOCXwyK0x49nH2hK9jeekgCCo/s640/P1100621.JPG)
![](https://lh3.googleusercontent.com/-KTYbvRr4HkI/V3vu2igC4EI/AAAAAAAACnU/57SthYnKe4Ypats8oPjC03RAhnyoOz8IACCo/s640/P1100615.JPG)