Znalazłam wreszcie chwilę, żeby opublikować przepis na pyszne ciasteczka żurawinowe. Są bardzo sycące. Mimo że nie zawierają dużo cukru, są bardzo smaczne i słodkie (dzięki owocom). Wszyscy się nimi zajadają ;) Polecam zwłaszcza jako przegryzkę między posiłkami, do plecaka czy torby, na wycieczkę i jako słodki akcent po posiłku. Akcent, ponieważ nie jest to nic zbyt kalorycznego. Jeśli już coś gotuję czy piekę, to w dużych ilościach, dlatego podaję przepis na 40 ciasteczek (zbyt szybko znikają).
Ilość: około 40 ciasteczekCzas: 30 min
Składniki:- 500 gr płatków owsianych zwykłych lub górskich (2 szklanki)
- 50 gr cukru trzcinowego
- 150 gr mąki pełnoziarnistej pszennej
- 125 gr margaryny (np. Kasia)
- 250 ml mleka 2% (1 szklanka)
- 3 jajka
- 250 gr słonecznika łuskanego
- 150 gr suszonej żurawiny
- szczypta soli
Wykonanie:
Wykonanie jest niemalże tak proste, jak zaparzenie herbaty. Wystarczy rozpuścić margarynę z cukrem na patelni, na małym ogniu. Schłodzoną masą zalać pozostałe składniki, podane w przepisie, a następnie dokładnie wymieszać (najlepiej dłońmi). Na końcu należy przygotować blachę do pieczenia, wyłożyć papierem do pieczenia i nakładać na nią uformowane z ciasta kulki (proponuję kłaść kulki na blaszce, a następnie dociskać delikatnie spodem dłoni, żeby powstał placek). Po wypełnieniu blachy, należy włożyć ją do rozgrzanego w 180 stopniach piekarnika i piec przez około 15 minut. Nie zachęcam do jedzenia gorących, prosto z piekarnika :) Lepiej odczekać, aż będą tylko trochę ciepłe.