Niech smakowity wieniec z pierniczków upiększy w tym roku Wasze Święta! Jeśli planujecie pieczenie pierników (a kto nie planuje?) zróbcie o jedną porcję ciasta więcej i przygotujcie wieniec- możecie go udekorować jak tylko macie ochotę – w każdej postaci zrobi niesamowite wrażenie. Wzmocniony tekturką może nawet zawisnąć na drzwiach jako oryginalna dekoracja…
Mój nie doczekał Świąt – został pożarty jeszcze w listopadzie, ale tak mi się spodobał, że chyba upiekę go jeszcze raz 
Samo ciasto to jeden z lepszych przepisów na pierniczki jakie miałam okazję piec, więc zapiszcie go sobie na później!
Składniki na 2 wieńce o średnicy ok. 19 cm i sporo pierniczków do dekoracji.
Ciasto
175 masła
125 g brązowego cukru
100 g miodu (użyłam spadziowego)
2 łyżki melasy z trzciny cukrowej
1 jajko
425 g mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 -2 łyżki domowej przyprawy do piernika (ja lubię bardziej piernikowe, dałam 2 łyżki)
szczypta soli
W rondelku roztapiamy masło z cukrem, melasą i miodem – nie gotujemy. Masę odkładamy na chwilę, kiedy trochę przestygnie dodajemy jajko, mieszamy. Mąkę przesiewamy z przyprawami, sodą i solą i wsypujemy do masy miodowej.
Zarabiamy jednolite ciasto, przykrywamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Ciasto można zrobić wcześniej i przechowywać (zawinięte w folię) w lodówce do 14 dni.
Piekarnik nagrzewamy do 165 C.
Połowę ciasta rozwałkowujmy na grubość 4-5 mm, wycinamy koło o średnicy ok. 18-19 cm, w środku wycinamy mniejsze o średnicy ok. 12 cm. Wieniec pieczemy przez 5-17 minut, aż lekko się zarumieni.
Pozostałe ciasto wałkujemy na grubość 2-3 mm i wykrawamy różnej wielkości śnieżynki. Pieczemy ok. 9-12 minut, w zależności od wielkości pierniczków, do lekkiego zarumienienia.
Lukier
białko jajka
ok. 200-250 g cukru pudru
sok z cytryny
niebieski barwnik spożywczy (w żelu lub w proszku)
Białko roztrzepujemy, następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy do uzyskania gęstego lukru, w razie potrzeby rozwadniamy sokiem z cytryny, lub zagęszczamy cukrem pudrem. Nieco lukru odkładamy, pozostałym dekorujemy pierniczki. Następnego dnia kiedy lukrowe dekoracje całkiem zastygną możemy dodatkowo pomalować pierniczki barwnikiem rozwodnionym wódką lub spirytusem (używałam barwnika w żelu).
Kiedy dekoracje wyschną przyklejamy pierniczki do wieńca przy pomocy odłożonego lukru. Odkładamy na kilka-kilkanaście godzin do wyschnięcia.
Wieniec jest dość ciężki, jeśli chcecie go powiesić na drzwiach, proponuję wzmocnić go od spodu tekturką (w takim sam rozmiarze jak baza wieńca). Tekturkę przyklejamy do piernika lukrem – najlepiej zrobić to zanim zaczniecie przyklejać pierniki. Trzeba też pamiętać by zostawić miejsce na wstążkę (użyjcie szerokiej) i nie obkleić całej bazy ciastkami.
Smacznego!
The post Świąteczny wieniec z pierniczków – smakowita dekoracja na Boże Narodzenie appeared first on candycompany.pl.