Matyjasy w oleju – 40 dag
ogórki konserwowe– 3 szt
papryka żółta – 1 szt
papryka czerwona – 1 szt
cebula czerwona – 1 szt
cytryna -1/2 szt
Oliwa – 4 łyżeczki
gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki
sól
pieprz kolorowy
Śledzie odsączyć z oleju i pokroić na kawałki 1-2cm. Cebule obrać i pokroić w talarki, następnie przelać ją wrzątkiem i odsączyć. Papryki opłukać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki, a ogórki konserwowe w półplasterki. Wszystkie składniki połączyć ze śledziami.
Sok z cytryny wymieszać z gałka muszkatołową, odrobina soli i pieprzu, dodać oliwę, dobrze wymieszać i polać nią sałatkę, delikatnie przemieszać wszystko razem.