Jako dodatek do polędwiczek polecam cukinię z pieca w parmezanie i ziołach
Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa, około 300 g, oczyszczona z błon i pokrojona na paski grubości ok. 1,5 cm
sól, pieprz i słodka czerwona papryka do smaku
1 cebula szalotka pokrojona w drobną kosteczkę
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju np. rzepakowego
40 g orzechów włoskich
200 g kurek, oczyszczonych i osuszonych
80 ml śmietanki 30% w kartoniku
Przygotowanie:
1. Przypraw polędwiczkę czerwoną papryką, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę i mieszając, zeszklij ją. Po około minucie dodaj czosnek starty na tarce i orzechy włoskie (połamane w połówki lub ćwiartki). Mieszając podsmażaj przez ok. minutę. Po tym czasie dodaj polędwiczkę wieprzową i obsmażaj przez ok. 3 minuty z każdej strony (możesz lekko przekroić jedną polędwiczkę i sprawdzić, czy jest już prawie gotowa).
2. Gdy polędwiczka będzie prawie gotowa, na patelnię wrzuć kurki. Małe i średnie grzyby zostaw w całości, duże przekrój na mniejsze części. Obsmażaj je razem z mięsem przez około 3-4 minuty, mieszając od czas do czasu. Na koniec wlej śmietankę i na dużym ogniu gotuj jeszcze przez chwilkę, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki.
