Wegańskie, bezglutenowe, beztłuszczowe brownies ze słodkich ziemniaków, daktyli i mąki gryczanej, a do tego intensywnie czekoladowe i pyszne. Słodkość bez grzechu :).
Składniki:
- 2 i 1/2 kubka puree z batatów
(1-2 szt. ugotowane na parze)- 2 kubki daktyli
(bez pestek)- 1/2 kubka mleka roślinnego
- 1/3 kubka czarnego, gorzkiego kakao
- 3/4 kubka mąki z kaszy gryczanej
(zmielona na proszek niepalona kasza gryczana)- 1/4 kubka skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 100 do 150 g pokruszonej gorzkiej czekolady
(co najmniej 70% kakao) Wykonanie
1. Ugotuj na parze bataty, wcześniej pokrojone na ćwiartki (ok. 30-40).
2. Włącz piekarnik i rozgrzewaj do temperatury 180 st.C.
3. W międzyczasie zmiksuj daktyle
z mlekiem roślinnym, kakao, mąką gryczaną, skrobią ziemniaczaną, wanilią i solą na gładką pastę. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj więcej mleka roślinnego (3-5 łyżek).
4. Następnie dodaj puree z batatów. Dokładnie zmiksuj. Na końcu wrzuć pokruszoną czekoladę i wymieszaj
(część czekolady można zostawić do posypania brownies po wierzchu).5. Przełóż masę do formy (ok. 20x20 cm), posyp czekoladą i piecz ok.55-60 minut.
Wskazówki- Do brownies możesz dodać wcześniej namoczone orzechy włoskie (1/2 kubka)- Przechowuj w lodówce.