Ciasto: Mąkę przesiej na stolnicę, zrób stożek na środku wbij jajka, dodaj sól, wodę i zagnieć. Możesz użyć miksera kuchennego z hakiem: wsyp mąkę, wbij jajka, dodaj sól, zacznij mieszać na prędkości 2 i dolewaj powoli wodę.
Wyrobione ciasto podziel na kilka części, weź kawałek, a resztę przykryj bawełnianą ściereczką, żeby nie obsychało. Każdą część wałkuj dość cienko i małą szklaneczką wykrawaj krążki o średnicy 4,5 cm. Na środek krążka nakładaj łyżeczką nadzienie, składaj na pół, zlep brzegi. Uważaj, żeby nadzienie nie dostało się między brzegi, bo wtedy uszka pękają i rozgotowują się podczas gotowania. Zlepione uszka układaj na desce posypanej mąką i przykryj bawełnianą ściereczką, aby nie obsychały. Jeśli chcesz zamrozić to zamroź najlepiej na tej samej tacce na której układałaś/eś. Po 40 minutach wyjmij z zamrażarki i przełóż do plastikowego pojemnika, lub woreczków foliowych i włóż z powrotem.
Gotowanie uszek: zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Uszka wrzucaj partiami do wrzątku, zamieszaj łyżką i przykryj. Od momentu wypłynięcia, zdejmij pokrywkę i gotuj 1 - 2 minuty, w zależności od grubości ciasta. Wybieraj łyżką cedzakową na cedzak, odsącz i wykładaj na talerze. Smacznego!