Cześć,
dziś będzie coś obłędnie smakowitego dla głodnych mięsożerców. Cóż innego może wyjść z połączenia pieczonych ziemniaków, jabłek i mięsa (delikatnego i soczystego z niespodzianką w środku, na dodatek w chrupiących objęciach szynki)?
Zapraszam do stołu. Podaję:
Piersi z kurczaka z szynką, jabłkami, ziemniakami i sałatką z porów.
Składniki:
- 2 podwójne filety z piersi kurczaka
- 12 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- 2 małe pomidory
- serek topiony ziołowy
- bazylia
- 4 duże ziemniaki
- 3 jabłka
- sok z połowy cytryny
- 3 pory
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- natka pietruszki
- 1 łyżka cukru
- sól, pieprz,
- olej
Zacznij od przygotowania mięsa. Umyj je i osusz. Przekrój wzdłuż, tak by powstała kieszonka. Sparz pomidory. Pokrój je na małe kawałki. Wymieszaj z serkiem topionym i bazylią. Nafaszeruj nimi piersi.
Na desce rozłóż plastry szynki szwarcwaldzkiej. Ułóż na nich piersi. Dopraw solą (nie za dużo, bo szynka sama w sobie jest słona) i pieprzem. Mięso dokładnie zawiń. Blaszkę wysmaruj delikatnie olejem, tylko po to by mięso nie przywarło do niej. Wyłóż mięso.
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na cienkie plastry. Podgotuj chwilkę.
Jabłka umyj, osusz, obierz i pokrój na tzw. ósemki. Skrop je sokiem z cytryny by nie pociemniały. Jabłka i podgotowane ziemniaki wyłóż obok piersi. Jabłka dodatkowo posyp cukrem. Piecz ok. 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.
W tym czasie przygotuj sałatkę. Będziemy wykorzystywać tylko tzw. białe części pora. Pokrój je na talarki. Na patelni rozpuść masło. Dodaj pory i posól. Smaż do czasu aż się zeszklą. Zdejmij z ognia. Dodaj śmietanę i posiekaną natkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Wyjmij mięso z jabłkami i ziemniakami. Wyłóż między nie pory. Wstaw jeszcze na chwilkę do piekarnika (jakieś 4 minutki).
Nic więcej do tego nie potrzebujesz- no może oprócz widelca i noża ;-)
Pamiętaj - CHCIEĆ TO MÓC!
Do miłego,
M.