Danie przygotowałam na piątkowy obiad, bardzo mi zasmakował taki gulasz, jest lekki a zarazem sycący. Podałam go z kaszą jęczmienną perłową.
Składniki:
1 opakowanie mrożonych warzyw z marchewką, groszkiem i kukurydzą1 cebula1 papryka czerwona1 papryka żółta1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub z puszki3 łyżki koncentratu pomidorowego2 łyżki mąki pszennejSól, pieprzOlej kokosowy do smażenia2 torebki kaszy jęczmiennej perłowej Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, na patelni roztapiamy łyżkę oleju kokosowego, dodajemy cebulę i chwile smażymy, dodajemy mrożone warzywa. Oczyszczone papryki kroimy w paski i dodajemy do warzyw, chwile razem smażymy. Dodajemy ciecierzycę i koncentrat pomidorowy, podlewamy niewielka ilością wody, dusimy na małym ogniu do miękkości warzyw, zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Kaszę jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, porcję układamy na talerzu, polewamy gulaszem warzywnym.