Dzisiaj szybciutko, bo tam w kuchni masa pracy i ciągle coś się piecze, skwierczy i dymi...;-) Jednak koniecznie, jeszcze przed Świętami, chciałam podzielić się z Wami tym przepisem na fantastyczny i bardzo aromatyczny sernik na piernikowym cieście.
Składniki:
Ciasto:- 2 szkl. mąki pszennej
- 1 i 1/2 szkl. zmielonych pierników
- 3 łyżki kakao
- 25 dag margaryny
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 4 żółtka
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 1 i 1/2 szkl. cukru pudru
- 5 jajek
- 4 białka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 3 łyżki cukru pudru, do posypania gotowego ciasta
Mąkę przesiać z: kakao, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodać zmielone pierniki i posiekaną, zimną margarynę. Całość połączyć, do powstania kruszonki. Dodać do niej żółtka, śmietanę i szybko zagnieść elastyczne ciasto. Podzielić je na 2 równe części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do zamrażarki.
Po tym czasie jedną część ciasta rozwałkować i wylepić nią blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) o wymiarach 26x38 cm. Tak przygotowany spód do sernika podpiec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
Przygotować masę serową: żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, gdy już będą puszyste, partiami (ciągle miksując) dodawać twaróg. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i dodać je do masy serowej. Całość delikatnie wymieszać łyżką.
Masę wyłożyć na podpieczony spód, a na nią "poskubać" drugą część ciasta.
Sernik piec przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni C.
Gotowe, przestudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Wszystkim Czytelnikom naszego bloga składam serdeczne życzenia: zdrowych, wesołych, pogodnych i smacznych świąt Bożego Narodzenia!
Ten przepis bierze udział w akcjach:
