W ten pierwszy, piękny, wrześniowy weekend upiekłam pyszne muffiny ze śliwkami...:-)Zapraszam, częstujcie się...;-)
Składniki:(na 12-14 sztuk)- 2 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 120 g cukru
- 2 jajka
- 1/2 szkl. oleju
- 300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
- 5 dużych śliwek
- 1/4 szkl. brązowego cukru (do posypania muffinek przed pieczeniem)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Śliwki umyć, pozbawić pestek i pokroić w niewielkie kawałki.
W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. W drugiej mokre: olej, roztrzepane jajka i śmietanę.
Zawartość misek połączyć i wymieszać, na końcu dodać śliwki.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami (można też użyć takich sztywnych,kartonowych papilotek, jak ja, wtedy forma do muffinek nie będzie potrzebna) i napełnić je ciastem, do 3/4 wysokości.
Muffiny z wierzchu posypać brązowym cukrem.
Piec przez około 25 minut w temp. 190 stopni C.
Po upieczeniu babeczki studzić na kratce.
Smacznego!
Przepis na muffiny ze śliwkami pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery".