W październikowym numerze miesięcznika "Kuchnia" znalazłam przepis na domowej roboty marcepan. Dla mnie to wielka gratka, bo marcepan bardzo lubię:-)Miałam plan, że zrobię go na Święta Bożego Narodzenia, jednak z braku czasu jego produkcję musiałam odsunąć na bliżej nieokreśloną przyszłość...Teraz udało mi się nadrobić zaległości, marcepan zrobiłam, spróbowałam i mogę Wam już podać na niego przepis:-)
Składniki:(na 600 g marcepanu)- 260 g cukru pudru
- 350 g drobno zmielonych migdałów
- 175 g drobnego cukru
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- kilka kropli olejku migdałowego
230 g cukru pudru przesiać, połączyć z migdałami i cukrem.
Jajka ubić ze szczyptą soli na puch.
Dodać sok z cytryny i ubijać jeszcze przez chwilę.
Następnie porcjami wsypywać suche składniki (cały czas ubijając masę). Gdy masa zacznie gęstnieć, przełożyć ją na stolnicę i zagniatać podsypując pozostałym cukrem pudrem.
Masa musi przestać się kleić, ma być elastyczna.
Tak przygotowaną masę podzielić na 2 równe części, uformować z niej wałeczki, zawinąć je w folię
spożywczą i włożyć na 2 godziny do lodówki.
Smacznego!
Gotowy marcepan należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2 dni.