Dziś mam dla Was przepis na pyszne, kruche ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną autorstwa Nigelli Lawson (dodam tylko, że przepis jest po moich małych modyfikacjach;-))Naprawdę warto je wypróbować:-)
Składniki:(na około 30 sztuk)- 150 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 75 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
- 125 g miękkiego masła
- 75 g brązowego cukru
- 100 g cukru białego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 75 g suszonej żurawiny
- 50 g grubo posiekanych orzechów (ja użyłam włoskich)
- 100 g białej czekolady
Masło utrzeć z dodatkiem cukru brązowego i białego na gładki krem, następnie cały czas mieszając wbić jajko i wlać olejek waniliowy.
Do osobnej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Sypkie składniki dodać do masy maślano-jajecznej i krótko zmiksować.
Następnie dodać: płatki owsiane, żurawinę, orzechy i posiekaną czekoladę-całość wymieszać łyżką.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kłaść małe porcje ciasta (wielkości orzecha włoskiego) i delikatnie je spłaszczać. Tak przygotowane ciastka piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp.180 stopni C.