Dziś carbonara w bardzo sezonowym wydaniu...bo ze szparagami :-)Doskonała! Spróbujcie koniecznie!
Składniki:- 150 g makaronu spaghetti
- 10 szt. zielonych szparagów
- 80 g surowego, wędzonego boczku
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 30 g twardego, żółtego sera
Makaron ugotować w osolonej wodzie (al dente).
Szparagi umyć, oderwać ich twarde końcówki, a łodygi zetrzeć na tarce o dużych oczkach (główki zostawić).
Na dużą, głęboką patelnię wyłożyć posiekany boczek i smażyć go przez 2-4 minuty. Dodać posiekany czosnek i szparagi (starte łodygi i główki) i smażyć przez 2 minuty na małym ogniu, co chwila mieszając. Doprawić je solą i pieprzem.
Do miski wbić jajka, dodać posiekaną natkę i 3/4 startego sera-całość roztrzepać widelcem. Trzymając patelnię na małym ogniu przełożyć do niej odcedzony makaron, wymieszać i zdjąć z ognia. Następnie wlać do niego mieszankę jajeczną i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Podawać od razu, posypując resztą startego sera.
Smacznego!Przepis ten pochodzi ze strony Kwestia Smaku.