Składniki:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 3 łyżki mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
Krem czekoladowy:
- 750 ml mleka
- 2 budynie śmietankowe
- 50 g mlecznej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
- 250 g margaryny
- 0.5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Krem straciatella:
- 660 ml śmietany kremówki 30% (ok. dwa kubeczki)
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki gorącej wody
- pół tabliczki startej czekolady
Do nasączenia:
- 0.5 szklanki zaparzonej mocnej herbaty
- 1 łyżeczka cukru
Wykonanie:
Biszkopt: Białka ubijamy z solą na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i chwilkę jeszcze miksujemy. Następnie dodajemy po jednym żółtku – miksujemy na najniższych obrotach miksera. Mąki i kakao przesiewamy do masy jajecznej i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto tak powstałe wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach ok. 25 x 36 cm. I pieczemy w 180°C, ok.25 minut do tzw. suchego patyczka. Po ostygnięciu biszkoptu przekrawamy go na pół – wszerz.
Krem czekoladowy: W szklance mleka rozpuszczamy budynie. Resztę mleka wraz z cukrami i margaryną doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy rozpuszczony budyń i czekolady połamane na kawałki. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, uważając, aby nie przypalić kremu. Owijamy folią i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Jeden blat biszkoptu umieszczamy w formie i nasączamy herbatą z cukrem. Wykładamy krem czekoladowy i przykrywamy drugim blatem i również nasączamy.
Krem straciatella: Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i zostawiamy do wystudzenia (żelatyna nie może mieć grudek). Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec wsypujemy cukier puder. Następnie niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Wsypujemy startą czekoladę i miksujemy jeszcze chwilę. Krem wykładamy na wierzch ciasta i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Smacznego! 
Inspirowany.