Lekkie, owocowe ciasto. Maliny i brzoskwinie pysznie się ze sobą łączą i jeszcze ta beza, mmm! Palce lizać!
Składniki:
Spód:
3 jajka
0.5 szklanki cukru
0.5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Nadzienie:
80 g malin
180 g brzoskwiń
75 g cukru
2 żółtka
55 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru
Wykonanie:
Białka na spód ubić z cukrem. Ubijając stopniowo dodawać żółtka. Następnie wsypać obie mąki i wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem tortownicy (26 cm średnica). Piec ok. 10 minut w 180 stopniach (nie dłużej, biszkopt ma być tylko podpieczony).
Owoce umyć, maliny dać na sito, brzoskwinie pokroić w drobną kostkę. Odsączyć. Masło na nadzienie utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Na koniec dodać owoce i delikatnie wymieszać. Mieszaninę rozłożyć na cieście. Białka na bezę ubić z cukrem na pianę. Pianę rozprowadzić na cieście i wstawić do piekarnika na ok. 40 minut. Ostudzić.
Smacznego 