Przepisy z kategorii Ziarna

około 400 g ugotowanej ciecierzycyokoło 150 g upieczonych warzyw - marchew, pietruszka, seler, brukiew (swede)około 250 g upieczonej dyni4 ząbki czosnku 1 cebulasuszone pomidory - około 1/2 słoiczka2 jajka2 łyżki oleju (ze słoiczka z suszonymi po...

Zaczyn100 g mąki pszennej, chlebowej60 g wody10 g dojrzałego zakwasu pszennego 80% hydracjiWszystkie składniki mieszamy w misce, zaczyn będzie dość gęsty. Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania na 12-16 godzin.Ciasto275 g mąki...

poolish:150 g mąki pszennej, chlebowej150 g wody3 g świeżych drożdży (dałam 1/2 łyżeczki suchych drożdży)Drożdże rozpuścić w wodzie i dokładnie wymieszać z mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 5-6 godzin.ciasto chlebowe:3 g świeżych drożdży (d...

200 g zakwasu żytniego200 g letniej wody290 g przecieru z dyni250 g maki orkiszowej, razowej100 g.mąki żytniej, chlebowej150 g mąki pszennej, chlebowejgarść płatków orkiszowych (dałam jaglane)2 płaskie łyżeczki suchych drożdży (dałam 1/2 łyżeczki)1 łyż...

310 g dyni ugotowanej na parze (dałam 200 g dość suchego puree z dyni)2 łyżki oliwy z oliwek60 g wody (dałam 200 g)340 g mąki pszennej, chlebowej20 g mąki pszennej, razowej 30 g drobnej semoliny1 łyżka zmielonych ziaren kolendry1 i 1/2 łyżeczki soli160...

z serii ostatnio upiekłam:"Chleb pszenny z dynią na zakwasie" z bloga "Zapach chleba" zaczyn:40 g zakwasu pszennego lub żytniego 200 g maki chlebowej150 g wodyZakwas pszenny, mąkę i wodę wymieszałam i odstawiłam szczelnie przykryty na 12 go...