Dzień chleba w naszym domu - "Quick white loaf" na podstawie przepisu z książki "The art of handmade bread" Dan Lepard 200 g mleka150 g wody7 g suchych drożdży200 g mąki pszennej, zwykłej300 g mąki pszennej, chlebowej50 g płatków jaglanych1 i 1/2 łyżeczki soliW misce wymieszałam mleko, wodę i drożdże. Dodałam obie mąki, płatki, sól i zagniotłam miękkie ciasto.
Przykryłam i odstawiłam do odpoczynku na 10 minut.
Następnie na lekko naoliwionym blacie zagniotłam bardzo krótko (15-20 sekund) ciasto, uformowałam kulę, przełożyłam do czystej, naoliwionej miski, przykryłam i odstawiłam na 10 minut.
Ponownie przełożyłam ciasto na naoliwiony blat, krótko zagniotłam, przełożyłam do naoliwionej miski, przykryłam szczelnie miskę folią spożywczą i odstawiłam w ciepłe miejsce na około godzinę.
Po tym czasie ciasto odgazowałam, uformowałam bochenek, przełożyłam do koszyka do wyrastania i odstawiłam do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 220 stopni C.
Piekłam na kamieniu około 45 minut.