Mój pierwszy torcik tego typu. Pierwszy raz zrobiłam sama masę z pianek marshmallow (podobna jest do masy cukrowej).Jeszcze muszę trochę poćwiczyć,ale jak na pierwszy raz wydaję mi się,że było ok. Za jakiś czas mam w planach zrobić masę cukrową,,a czy wyjdzie,to się okaże.
Torcik zrobiłam na urodziny mojego synka. Wybaczcie jakość zdjęć,jest ich nie wiele,,po prostu nie było na,to czasu. Urodziny i Wielkanoc w jednym...miałam co robić.
Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka z połowy cytryny
- 250 g oleju rzepakowego
- 250 g mąki pszennej
Poncz:
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki syropu brzoskwiniowego z puszki
Masa:
- 250 g mascarpone
- 250 g kremówki
- 3 połówki brzoskwiń z puszki
- 1 łyżka cukru pudru
Masa na wierzch i boki tortu:
- 125 ml mleka
- 1 żółtko
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g cukru
- 0,5 łyżeczki cukru waniliowego
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 125 g masła
Dodatkowo:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 40 ml kremówki
- 40 g masła
- masa z pianek marshmallow, przepis znajdziecie tutaj masa z pianek
- wafelki czekoladowe,rurki waflowe ,czekoladki itp
Ciasto:
Jajka ubij z cukrem. Cały czas miksując powoli dodawaj olej,następnie dodaj skórkę z cytryny.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Dno tortownicy (22 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy.
Ciasto piecz w 180 C przez ok. 1 godzinę. Jeśli wierzch ciasta za bardzo się przypieka przykryj folią aluminiową. Gotowe ciasto zostaw jeszcze na chwilę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po czym wyjmij je i odstaw by przestygło.
Z masy piankowej przygotuj świnki.
Ostudzone ciasto przekrój na trzy blaty.
Masa:
Mascarpone i kremówkę przełóż do miski i zmiksuj razem na puszystą masę. Pod koniec dodaj cukier puder.
Brzoskwinie pokrój w kostkę,dodaj do kremu i delikatnie wymieszaj.
Jeden blat ciasta wyłóż na tortownicę nasącz ponczem. Rozsmaruj połową masy i przykryj ciastem. Ponownie nasącz ponczem i wyłóż pozostałą masę. Przykryj ciastem i ponownie nasącz ponczem.
Masa na wierzch i boki:
Połowę mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z żółtkiem,mąką i cukrem. Dodaj do gotującego się mleka i ugotuj budyń. Gotowy budyń przykryj folią spożywczą, tak aby dotykała ona budyniu. Odstaw by przestygł.
Masło utrzyj na puszystą masę,nie przerywając stopniowo dodawaj budyń. Następnie dodaj rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę.
Gotową masą posmaruj wierzch i boki tortu.Boki tortu wyłóż np. czekoladowymi wafelkami i
wstaw do lodówki.
Przygotuj polewę:
Czekoladę połam na mniejsze kawałki i przełóż do rondelka. Dodaj kremówkę oraz masło.Rozpuść w kąpieli wodnej.Polewę odstaw by przestygła. Gdy zacznie gęstnieć rozsmaruj nią wierzch tortu. Na
czekoladę wyłóż świnki.
Oczywiście zamiast świnek możecie zrobić np. hipcie,pszczółki,żabki albo zwierzątka zamieć na kolorowe cukierki.