Dziś wpis z serii... nadziewane! Zaczynając tradycyjnie od słodkiego poranka - na śniadanie lekkie, drożdżowe kokosowe ciacho orkiszowe nadziewane owocami lata - słodkimi truskawkami, leśnymi jagodami oraz soczystą brzoskwinią. Do tego w środku kryje się wegańska biała nugatowa czekolada! Całość oblana słodkim "karmelem" migdałowym - po prostu palce lizać! :)
kokosowe orkiszowe ciasto drożdżowe nadziane owocami podane z "karmelem" migdałowym
coconut spelt yeast cake stuffed with fruits served with almond 'caramel'
Składniki:- 60g mąki orkiszowej pełnoziarnistej gładkiej
- 15g mąki owsianej
- łyżka wiórek kokosowych
- łyżeczka cukru kokosowego
- ok. 1/2 łyżeczki drożdży lub płaska łyżka (suszone)
- 1/4 szklanki mleka roślinnego (ciepłe!)
- łyżeczka oleju kokosowego
- dowolne owoce do nadziania
Wymieszać ze sobą suche składniki. następnie dolać ciepłe mleko (podgrzane z olejem kokosowym) i dokładnie wymieszać, zgnieść ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na min. 30 min. Po czasie rozwałkować ciasto (posypać stolnicę mąką/na papierze do pieczenia). Na środek nałożyć owoce pokrojone w drobną kostkę i całość zakleić ciastem. Wierzch można posmarować mlekiem/wodą. Wstawić do piekarnika na ok. 20 min. w 180 stopniach Celsjusza. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego! - "karmel" migdałowy: łyżka masła migdałowego + łyżka syropu klonowego + 2-3 łyżki mleka roślinnego
Skoro na śniadanie nadziewamy to na obiad też można! Polecam z całego serca - pieczoną cukinię nadziewaną kaszą jaglaną i czerwoną soczewicą z pieczonym ziemniakiem oraz suszonymi pomidorami . Obiad, który z pewnością podbije Wasze podniebienia! 
pieczona cukinia nadziewana kaszą jaglaną i czerwoną soczewicą z pieczonym ziemniakiem i suszonymi pomidorami
baked zucchini stuffed with millet and red lentils with baked potato and dried tomatoes
Składniki: (jedna duża porcja lub dwie mniejsze)
- średnia cukinia
- pieprz, chilli w płatkach, olej/oliwa
- 2 łyżki kaszy jaglanej
- 2 łyżki czerwonej soczewicy
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna jałowca
- ziemniak + wędzona papryka, pieprz, tymianek
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
- 2-3 suszone pomidory
- kurkuma
- cząber, majeranek, mielona kolendra, wędzona papryka
- zielona pietruszka i pestki dyni - do podania
Ugotować kaszę oraz soczewicę z liśćmi laurowymi oraz ziarenkami jałowca. Cukinię umyć, przekroić na pół (można odkroić końce) i doprawić pieprzem, chilli oraz delikatnie skropić olejem/oliwą. Piec ok. 15 min. w 180 stopniach Celsjusza. Ziemniaka pokroić w kosteczkę i doprawić - piec razem z cukinią, z tymże ziemniak zostaje o 15 min. dłużej. W między czasie, posiekać w kostkę cebulę oraz czosnek i podsmażyć na oleju. Dodać pokrojone suszone pomidory i smażyć chwilę. Gdy cukinia będzie gotowa należy wydrążyć środek, który pozostawić do nadzienia. Miąższ z cukinii dodać do cebuli i czosnku, podsmażyć. Następnie dodać ugotowaną kaszę oraz soczewicę oraz upieczone ziemniaki i wymieszać. Doprawić kurkumą, cząbrem, majerankiem, kolendrą oraz wędzoną papryką. Nadziać przygotowane cukinie. Wstawić do piekarnika na 15-20 min. Gotowe podawać z posiekaną zieloną pietruszką oraz pestkami dyni (można też polać tahini). Smacznego!
Takie cuda wczoraj dostałam!!! Niezwykła artystka, Gosia, dziękuję! :*
Miłego dnia!! :)