Biały ryż to jedno z nielicznych zbóż, które od czasu do czasu dopuszczam w mojej diecie, pomimo, że na co dzień w 100% trzymam się paleo. Ryż toleruję bardzo dobrze - przynajmniej nie widzę po nim żadnych przykrych objawów, a makaron ryżowy czy sajgonki są czasami bardzo miłą odmianą. Zazwyczaj jem je z dodatkiem warzyw i mięsa - np. z domowym
[sosem spaghetti]. Tym razem postawiłam na słodki deser, typowo jesienny. Jabłka z cynamonem to wg. mnie połączenie idealne! Zresztą ostatnio pokochałam zarówno zapach jak i smak cynamonu, codziennie muszę wypić co najmniej jedną kawę z cykorii z jego dodatkiem, a nawet zdarza mi się przyprawiać nim mięso ;) Tym razem przedstawiam Wam przepis na makaron ryżowy z jabłkiem i cynamonem (wiecie, że ma on właściwości stabilizujące poziom cukru we krwi? jest to przyprawa dozolona na AIP, zalecana przy problemach z cukrzycą czy insulinoopornością)- użyłam ekologicznego makaronu młodej firmy
[Fabijańscy], który wyprodukowany został na wodzie źródlanej :)
Składniki:-100g makaronu ryżowego
-2 mniejsze jabłka
-łyżka cynamonu
-łyżka miodu
-płatki kokosowe
-3 łyżki mąki kokosowej
-łyżeczka kawy z cykorii
-olej kokosowy
Przygotowanie:Makaron wrzuciłam do gotującej się, osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju kokosowego. Gotowałam go 6 minut, a następnie odcedziłam. 2 jabłka starłam na tarce o grubych oczkach i podsmażyłam na patelni z dodatkiem łyżki oleju kokosowego i cynamonu. W osobnej miseczce wymieszałam mąkę kokosową z 1/3 szklanki wody, aż do uzyskania konsystencji twarożku. Do twarożku dodałam łyżkę miodu. Odcedzony makaron wyłożyłam na talerz, następnie położyłam "twarożek" kokosowy oraz podprażone jabłka. Całość udekorowałam płatkami kokosowymi, cynamonem oraz kawą z cykorii.
różne rodzaje makaronu ryżowego kupicie np.
[tutaj] - dostępne są m.in. świderki, muszelki czy wstążki