- Rodzynki i śledzie? No jak tak można? Perły przed wieprze normalnie...Trzeba to przyznać otwarcie. W naszym domu śledzi się nie jada. W ogóle niemal. Wszelkie próbowanie ma sens, gdy przychodzą goście - istnieje mniej więcej gwarancja, że śledzie zostaną zjedzone. Postanowiłam jednak spróbować smaków, które niejako mi się przyśniły. I cud- mąż zjadł. I nawet mu smakowało. I to bardzo. Myślę sobie zatem, że może warto spróbować? Przygotowuje się je szybko, pastę z awokado błyskawicznie wręcz.
Jeszcze przed wyjazdem zapraszam Was na propozycję obiadu świątecznego.
Pasta śledziowa z awokado Składniki:1 awokado
120 g fileta śledziowego
2-3 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka soku z limonki
skórka otarta z limonki
1 mała szalotka
pieprz
kolendra w ziarnach do smaku
Przygotowanie:1.
Filety śledziowe przed przygotowaniem pasty moczymy w wodzie z sokiem z cytryny przez 2-3 godziny. Następnie odsączamy.
2. Siekamy grubo szalotkę, łączymy z posiekaną skórką i sokiem z limonki.
3. Filety śledziowe miksujemy z szalotką i limonką oraz kolendrą.
4. Obieramy awokado, dodajemy je do zmiksowanych śledzi. Łączymy. Doprawiamy pieprzem i kolendrą w ziarnach utartą w moździerzu.
Sałatka śledziowa z pomarańczą, rodzynkami i kolendrąSkładniki: 300 g obranych ziemniaków
185 g filetów śledziowych
1 większa szalotka
1/2 szkl. rodzynek
3-4 łyżki posiekanej kolendry
pieprz do smaku
1 łyżka majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
2 łyżki soku z limonki
skórka otarta z pomarańczy
Przygotowanie:1. Filety śledziowe przed przygotowaniem sałatki moczymy w wodzie z sokiem z cytryny przez 2-3 godziny. Następnie odsączamy.
2.Ziemniaki pokrojone w dużą kostkę wrzucamy do garnka z gorącą wodą i gotujemy 15 minut. Przelewamy na sito i odsączamy. Pozostawiamy do przestudzenia.
3. Siekamy grubo szalotkę, łączymy z posiekaną skórką, kolendrą i sokiem z limonki.
4. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy na 10 minut, przelewamy na sitka, pozostawaimy do odsączenia.
5. Do misy przekładamy przestudzone ziemniaki, pokrojone na mniejsze kawałki śledzie, skórkę, szalotkę i rodzynki.
Delikatnie mieszamy.
6. W kubku łączymy jogurt z mojonezem i miodem. Dodajemy do sałatki, mieszamy. Doprawiamy pieprzem. Podajemy.
Smacznego!