Ciasto od Anioła. Angel Food Cake.
addio pomidory
Zasiada z nami przy stole (może też jest łasuchem?), biegnie na autobus (a czasami za autobusem…), trzyma za rękę u dentysty, zasypia tuż obok (choć pewnie śpi niewiele, bo wciąż musi czuwać) i może też nie lubi wcześnie wstawać. Pewnie nie zawsze wstaje prawą nogą. Anioł. Anioł Stróż. Ma ręce pełne roboty, serce wypełnione dobrocią po brzegi, kieszenie pełne chusteczek, które mogą ocierać łzy bez końca. Być może przystojny a może misiowaty? Z całą pewnością trochę gapowaty (może akurat ogląda się za jakąś spodniczką?) – kiedy nie ustrzeże przed upadkiem, nie przypomni o zabraniu szalika, nie pomoże odnaleźć telefonu (no dobrze, od tego akurat jest św. Antoni…) sama też mogłabym być uważniejsza…
Lubię myśleć o tym, że jest tuż obok. Pogadać sobie z nim w wolnej chwili. Wygłosić w myślach monolog, który poprawi nastrój, doda otuchy. Bo dobrze jest wiedzieć, ze jest ktoś, kto czuwa i jest przy Tobie. Za nim jeszcze stoją Więksi. I to dopiero jest krzepiące.
I kiedy ostatnio w podróż samolotem wybierali się do nas rodzice przypomniałam im o tym. Pierwsze słowa taty, gdy już szczęśliwie przekroczył próg naszego domu? Anioły miały co robić! Zadziałały co najmniej dwa razy. I to jak!
Kiedyś, (o tutaj) zastanawialiśmy się z synkiem pierwszym, jak ma na imię jego Anioł Stróż. Może Piotr? Może wcale nie jest taki, jak go sobie wyobrażam. A może liczy się tylko fakt, że po prostu jest? I działa?
Kiedy pożyczam foremkę do ciasta mojej przyjaciółce, a potem oglądam zdjęcia cuda, które upiekła, czytam, że to ciasto od Anioła. Uśmiecham się na myśl o tym. Ciasto od Anioła. Pięknie.
Taki to szczególny czas, gdy te Anioły wracają w różnych rozmowach i kontekstach.
Po raz kolejny piekę Angel Food Cake, uwielbiają go wszyscy w naszym domu. Znika błyskawicznie. Wędruje do szkoły w śniadaniówkach, rozwesela poranną kawę. Jest delikatne i lekkie jak puch, doskonale wilgotne i napowietrzone, cytrusowe w smaku. Podane z owocowym sosem prezentuje się pięknie, w sam raz na świąteczny stół. Aaa, i nie trzeba smarować foremki (a tego, nie wiem, jak wy, ale ja szczególnie nie lubię…) Jego smak robi takie wrażenie, jakby przygotowanie go było sztuką. A jest odwrotnie. Prosto i szybko. Polecam gorąco.
PS. Dobrze jest mieć do niego specjalną foremkę z kominkiem, na nóżkach. Nie zdążyłam (no dobrze – zapomniałam) zrobić jej zdjęcia, żeby Wam ją pokazać. Zerknijcie zatem tutaj.
Angel Food Cake
Składniki: na formę z kominem o średnicy 20 cm
Na ciasto:
4 jajka
szczypta soli
1/2 szkl. mąki, przesianej
1/2 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
1/4 szklanki rozpuszczonej margaryny lub oleju*
1/4 szklanki soku z pomarańczy**
sok z 1/2 cytryny
Na sos truskawkowy:
400 g truskawek/malin/owocow lesnych
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C. Przygotowujemy formę do pieczenia z kominem***, nie natłuszczamy jej!
2. W misce miksera ucieramy żółtka z cukrem; dodajemy ekstrakt z wanilii, sok z cytryny i pomarańczy, ubijamy dalej. Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia. Wlewamy margarynę lub olej i dokładnie miksujemy.
3. Ubijamy na sztywną pianę białka ze szczyptą soli. Przekładamy do masy żółtkowej i całość dokładnie, jednak bardzo delikatnie mieszamy aż do połączenia, po czym przekładamy do przygotowanej formy.
4. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 45-50 minut lub do suchego patyczka****. Po wyjęciu z piekarnika odwracamy jeszcze gorące do góry nogami i pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystudzenia, minimum 3 godziny.
5. Następnie przy pomocy ostrego noża oddzielamy ciasto od formy.
6. W tym czasie przygotowujemy sos owocowy. W garnuszku mieszamy truskawki/maliny (możemy użyc mrożonych owocow) z cukrem i ekstraktem z wanilii i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut, aż owoce zaczną sie rozpadać. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostudzenia. Miksujemy, możemy także całość przetrzeć przez sitko, aby pozbyć sie pestek. Ciasto podajemy z sosem.
6. W tym czasie przygotowujemy sos owocowy. W garnuszku mieszamy truskawki/maliny (możemy użyc mrożonych owocow) z cukrem i ekstraktem z wanilii i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut, aż owoce zaczną sie rozpadać. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostudzenia. Miksujemy, możemy także całość przetrzeć przez sitko, aby pozbyć sie pestek. Ciasto podajemy z sosem.
Uwagi:
*używam oleju
** najidealniej świeżo wyciskanego soku, ale może być także z kartonu
*** Specjalna forma, która bardzo ułatwia upieczenie tego ciasta jest widoczna tutaj, można jednak użyć zwyklej formy z kominem – kładziemy wówczas odwróconą formę na kominie np. na butelce lub puszce i efekt będzie taki sam. Chodzi o to, by ciasto "powisiało sobie do góry nogami, nie dotykając blatu i w ten sposób wystygło całkowicie. Temu zawdzięcza swoją lekkość i strukturę.
****bardzo ważne, aby ciasto było idealnie upieczone, jesli takie nie będzie - może się zdarzyć, że wysunie nam się z foremki, kiedy postawimy je do góry dnem...
Przepis na ciasto był dołączony do foremki. Dziękuję Reni, która poczęstowala mnie po raz pierwszy tym ciastem i pożyczyła do wypróbowania swoją foremkę.
****bardzo ważne, aby ciasto było idealnie upieczone, jesli takie nie będzie - może się zdarzyć, że wysunie nam się z foremki, kiedy postawimy je do góry dnem...
Przepis na ciasto był dołączony do foremki. Dziękuję Reni, która poczęstowala mnie po raz pierwszy tym ciastem i pożyczyła do wypróbowania swoją foremkę.
Smacznego!
addio pomidory
Polecane przepisy
Angel food cake to ciasto popularne w Wielkiej Brytanii. Nazwa jego jest w pełni uzasadniona - jest to ciasto na bazie białek, a jego śnieżnobiały kolor rzeczywiście daje iście "anielski" efekt. W podstawowej wersji ciasta nie przekrawa się i nie przek...
Jak kto ma nadmiar białek, a bezy, dakłazy i inne makaroniki się ponudziły, to może zużyć białka na takie właśnie ciasto. Samo w sobie nie jest szczególnie grzeszne, bo bez tłuszczu. No, ale z cukrem. Samo w sobie ma jeszcze coś - jest po prostu ok. Ta...
I love angel food cake. I never make it because it involves whipping up egg whites and all that jazz. And well, to be honest, I dont make cake that much, so I never really get the chance to eat...
The post Cake Toast: Angel Food Cake Loaf appea...
Mochi to tradycyjne japońskie ciasto lub ciastka na bazie mąki ryżowej z ryżu kleistego mochiko. Przygotowuje się je na różne święta m.in. z okazji Nowego Roku, Dnia Dziecka czy święta kwitnącej wiśni Hanami i nie tylko. Jest wiele rodzajów mochi i sp...
Sushi Burritos: an exercise in making my own dreams come true. Also within the category of being my own dream maker: making short ribs (really any ribs at all), making angel food cake (it as fluffy as dreams), and jelly-filled donuts...
Sushi Burritos: an exercise in making my own dreams come true. Also within the category of being my own dream maker: making short ribs (really any ribs at all), making angel food cake (it as fluffy as dreams), and jelly-filled donuts...
Zasiada z nami przy stole (może też jest łasuchem?), biegnie na autobus (a czasami za autobusem…), trzyma za rękę u dentysty, zasypia tuż obok (choć pewnie śpi niewiele, bo wciąż musi czuwać) i może też nie lubi wcześnie wstawać. Pewnie nie zawsze wsta...
addio pomidory
Angel food cake nie bezpowodujestnazywane anielskim biszkoptem. Ciasto to bez wątpienia jest tym, czym żywią się anioły. Jest delikatne jak puch i puszyste niczym zwiewny obłoczek. Ma genialną gąbczastą strukturę, której nie moż...
- Najlepsze przepisy kulinarne w sieci © 2011-2025 Webshark.pl - Regulamin