Wszystkie przepisy z bloga

Metoda prowadzenia ciasta :autoliza + zimna fermentacja ciastaSkładniki :400g mąka orkiszowa jasna typ 700100g mąka gryczana pełnoziarnista9g sól3g drożdże instant420g naturalna maślanka10g słód jęczmienny (opcjonalnie) &...

Składniki : 535g mąka orkiszowa typ 700 20g chia (szałwia hiszpańska) 25g naturalny słód jęczmienny 9g sól 3g drożdże instant 380ml woda 30ml olej rzepakowy polski tło...

Składniki :50g zakwas żytni o wydajności 200%255-275ml woda8g sól10g drożdże świeże lub 3g drożdże suche300g mąka pszenna typ 750175g mąka żytnia typ 720 Który z gatunków pieczywa powinno się uznać za najbardzi...

Składniki :20g zakwas żytni (zaczątek)720g mąka żytnia typ 58011g sól355g woda Jeszcze w latach 60-tych XX wieku kiedy polski piekarnie "...

Składniki :100g zakwas żytni (wydajność 200%) 280ml woda do ciasta120ml woda do namaczanki150g mąka żytnia razowa typ 2000100g mąka orkiszowa razowa200g mąka żytnia typ 72010g sól70g pestki dyni50g pestki słonecznika &n...

Składniki :110g dokarmiony zakwas żytni aktywny (wydajność 200%)245g mąka żytnia sitkowa typ 1400 200g mąka pszenna chlebowa typ 75060g siemię lniane8g sól300ml woda &nbs...

Składniki : 400g mąka pszenna typ 500 100g mąka z ciecierzycy 3g drożdże instant 8g sól 20g oliwa z oliwek 2g czarnuszka&nbs...

Składniki : 150g mąka gryczana pełnoziarnista 330g mąka pszenna typ 500 3g drożdże instant 8g sól 10g słód jasny pszenny 20g olej rzepakowy 290g woda  ...

Składniki : 10g zakwas żytni wydajność 200% 295g woda lub 345g jeśli chleb ma być z formy 5g kminek 8g sól 345g mąka żytnia typ 720 150g mąka pszenna typ 750 20g mąka żytnia typ 720 (na kleik) &nbs...

Składniki : mieszanka GRAHAM SŁONECZNIKOWY CHLEBNAZDROWIE 350g woda Zdecydowałem się na przedstawienie gotowej mieszanki do wypieku chleba graham sło...

Składniki : 80g zakwas żytni aktywny o wydajności 200% 260g mąka żytnia typ 720 150g maka pszenna typ 750 85g siemię lniane (do zmielenia) 10g sól 4...

Składniki : 100g zakwas żytni aktywny o wydajności 200% 150g mąka gryczana pełnoziarnista 100g mąka żytnia razowa typ 2000 &nbs...

Składniki : 150g mąka owsiana pełnoziarnista 250g mąka pszenna typ 500 350g maślanka (prawdziwa bez dodatków) 3g drożdże instant 20g słód jasny...

Składniki : 80g zakwas żytni aktywny o wydajności 200% 80g mąka żytnia razowa typ 2000 380g mąka żytnia typ 720 310g woda 10g słód żytn...

Składniki : 250g mąka żytnia typ 720 250g mąka pszenna typ 750 320g zsiadłe mleko 2g drożdże instant 9g sól 7g kminek 5g czarnuszka Aby c...

Składniki :100g zakwas żytni aktywny o wydajności 200%80g mąka żytnia typ 720300g mąka żytnia sitkowa typ 140010g słód żytni palony litewski5g kminek10g sól30g marmolada śliwkowa350g woda Wyjąłem ostatnio z lodówki mój żytni (razowy) zakwas , dok...