Jesień w pełnej krasie, a co za tym idzie mamy piękne pomarańczowe dynie niemal wszędzie i możemy z nich zrobić nie tylko dania wytrawne ale również słodkości.
Dziś ,korzystając z przepisu z książki "Domowe Wypieki" wymodziłam sernik dyniowy. Trochę zmodyfikowałam przepis, aby było szybciej i prościej. Sernik jest mokry, pyszny, jeden kawałek woła o drugi. Kompletnie nie czuć dyni, a kolor jest przepiękny.
Poznajcie jego wysokość sernik dyniowy!
Składniki na standardową okrągłą tortownicę
1 kg z wiaderka lub 500 g sera pełnotłustego białego (zmielić w maszynce do mięsa) + 500 g sera z wiaderka
500 g puree z dyni (poniżej podam przepis na puree z dyni)
4duże wiejskie jaja w temperaturze pokojowej
2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (proszek)
170 g cukru pudru
Polewa
Jak przygotować puree z dyni? Przygotuj 1 dynię, umyj, obierz i pokrój na kawałki/paski podobnej wielkości, oczyść z pestek, włókien. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagarzanym do 200 C około 30-40 minut. Sprawdzaj czy dynia jest miękka. Po upieczeniu wystudź ją i zmiksuj na puree w malakserze lub w blenderze. Jeśli są grudki przetrzyj przez sitko.Jeśli dynia jest zbyt wodnista ,przełóż ją na gazę lub ściereczkę i odciśnij sok. Dyni Hokkaido nie musimy wyciskać jest pięknie zbita i nie jest mokra.
Robimy sernik.
Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i układamy biszkopty ciasno obok siebie.
Przygotuj masę serową. Zmiksuj twaróg z puree dyniowym na gładką masę. Dodaj jaja, cukier i budyń w proszku. Ponownie zmiksuj do połączenia składników. Masę serową ostrożnie wlej na biszkopty. Wyrównaj i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na ok. 50-60 minut. Po tym czasie śmietanę i miód wymieszaj ze sobą i ostrożnie wyłóż na sernik. Piecz jeszcze 8-10 minut. Posyp czym chcesz. Nie wyjmuj, pozostaw w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia.
Włóż do lodówki na całą noc.
Na drugi i trzeci dzień jest po prostu rewelacja.
Smacznego!