Danie dla zapracowanych, szybkie i pożywne. U mnie jeszcze makaron w towarzystwie szparagów, ale poza sezonem możecie je zastąpić młodą cukinią, kalarepką, zresztą co tam Wam przyjdzie do głowy. Jeśli nie przepadacie za ostrymi potrawami proponuję również zrezygnować z chili i zrobić swoją łagodniejszą wersję.
Składniki:
ok. 25 dag makaronu np. rurki
1 papryka czerwona
½ słoiczka pomidorów suszonych
40 dag szparagów
kilka różyczek brokułu
½ papryczki chili
tymianek
bazylia świeża
czosnek staropolski
sól i pieprz
olej do smażenia
Szparagi umyć, usunąć zdrewniałe końce, ugotować, pokroić. Makaron ugotować al dente. Brokuł podzielić na różyczki, ugotować. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Pomidory suszone pokroić w mniejsze kawałki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pomidory razem z papryką, kolejno dodać szparagi, brokuł, ostre papryczki oraz pokrojoną świeżą bazylię, dusić pod przykryciem kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem staropolskim. Na koniec wszystko połączyć z makaronem.