Szpinak - ma działanie przeciwnowotworowe i miażdżycowe. Idealny dla nerwusków, bo zawiera dużo magnezu. Dla mnie najlepiej podawany z penne ugotowanym al dente i odrobiną czosnku oraz niezawodny składnik do zielonych i ostatnio bardzo popularnych koktajli, które są bombą witaminową. A dzisiaj, zapraszam na kremową zupę szpinakową.
SKŁADNIKI: (NA 2 L ZUPY)
2 L wody
2 średnie marchewki
1 mała pietruszka
3 małe ziemniaki
3 kulki mrożonego szpinaku
150 g filetu z indyka
100 ml śmietanki 18%
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz, ząbek czosnku
pestki słonecznika i dyni do dekoracji
1. Ugotować wywar z piersi z indyka (w kawałku), pokrojonej marchewki, pietruszki. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i gotować aż zmiękną. Z wywaru wyjąć pierś i pokroić na drobniejsze kawałki i dodać z powrotem do wywaru.
2. Do gotującego się wywaru dodać sól i cały ząbek czosnku.
3. Kiedy mięso i warzywa będą miękkie dodać kulki mrożonego szpinaku i gotować jeszcze na małym ogniu przez 5 minut.
4. Wywar zestawić z palnika i zmiksować blenderem do jednolitej konsystencji. Dodać 100 ml śmietanki słodkiej 18% i doprawić czarnym pieprzem - wymieszać.