Bardzo orzeźwiająca, zaskakująca sałatka ze słodkim mango i goryczkowatą rucolą. Zwykle nie gustuje w połączeniach słodkich owoców z wytrawnymi dodatkami, ale ta sałatka mnie powaliła. Totalnie niebanalna, pyszna!
Składniki:
50g krewetek koktajlowych
1 pomidor malinowy
1 dojrzałe mango
200g rucoli
50g małych kulek sera mozarella
3 suszone pomidory
oliwa, odrobina musztardy
sok z cytryny
sól, pieprz
masło
Z oliwy, musztardy, soku z cytryny, odrobiny soli i pieprzu przygotowujemy sos typu vinegret. Świeżego pomidora kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i razem z pomidorami suszonymi kroimy w paseczki. Mango obieramy i kroimy w cienkie paseczki. Krewetki krótko podsmażamy na odrobinie masła. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, przed podaniem polewamy sosem.
