Przed Wami przepis na przepyszne ciacha w stylu amerykańskim, które powstały z przypadku. Dochodzę do wniosku, że przypadki są chyba najlepsze. Od tych ciastek trudno się oderwać (u mnie wieczorem po upieczeniu połowa została zjedzona na raz, trzeba byłą siłą odbierać domownikom i chować przed nimi). Piekłam je tylko na potrzeby babeczek ciasteczkowych potworów. W końcowym efekcie babeczki nie wyszły takie jak miałam w zamiarze, a ciacha królowały. Kojarzycie amerykańskie chip cookie? Ogromne ciastka maślane, z kawałkami czekolady, podobne do naszych piegusków. Jeśli je uwielbiacie albo nie mieliście przyjemności ich zjeść, a chcielibyście, to właśnie macie okazję upiec je we własnym domu. W dodatku domowe są zdecydowanie smaczniejsze, zdrowsze i wiemy co w nich siedzi. Dużym plusem jest też fakt, że przygotowuje się je niezwykle łatwo i szybko. Ich słodycz świetnie przegryza się z dodaną odrobiną soli, do tego chrupią i rozpływają się w ustach. I wiadomo, dodatek czekolady, a wszystko co czekoladowe – jest dobre.
Inspiracja Kwestią Smaku, ale w mojej przerobionej wersji bezglutenowej. Przyznam, że są zdecydowanie smaczniejsze niż te z glutem, bo kiedyś robiłam w wersji klasycznej i nie były takie smaczne. To kolejny przykład na to, że warto jeść bez glutenu!
Jeśli chcecie zrobić w wersji z glutenem, to użyjcie zwykłej mąki pszennej i dodajcie o połowę mniej proszku do pieczenia. Reszta bez zmian. Powinny wyjść bez problemu.
SKLADNIKI
- 150g masła
- 240g ksylitolu/cukru
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mąki (użyłam 1/2 szklanki gryczanej, 1/2 szklanki ryżowej i 1/2 szklanki kukurydzianej)
- 1 PLASKA łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki drobno zmielonej soli
- 2-3 łyżeczki esencji waniliowej
- 400g groszków czekoladowych (mix gorzkich i mlecznych)*
*Można użyć zwykłej czekolady i pokroić w drobną kostkę (każdą kostkę podzielić na 4 lub 6 części)
PRZYGOTOWANIE
Masło kroimy w kostkę i ucieramy mikserem , aż będzie puszyste i zmieni kolor na biały.
Następnie dodajemy ksylitol/cukier i ucieramy przez ok. 5 minut, żeby masa się dobrze połączyła i napowietrzyła.
Do powstałej masy wbijamy jajka i dalej ubijamy również przez ok.5 minut.
Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy, następnie stopniowo dosypujemy do ciasta.
Dodajemy wanilię.
Ucieramy przez kilka minut do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.
Dosypujemy groszki czekoladowe lub pokrojoną czekoladę i delikatnie mieszamy łyżką.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Łyżką stołową nabieramy porcję ciasta, nakładamy na papier i delikatnie rozpłaszczamy.
Ciastka nakładamy w dużej odległości od siebie, ponieważ w piekarniku się rozlewają i zwiększają zajmowaną powierzchnię. Na blachę wychodzi średnio 9 dużych ciastek.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC i pieczemy ok. 15 minut do zarumienienia. Piekłam na drugiej półce od góry.
Wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia, aby odpowiednio stwardniały.
Smacznego 
