Kiedyś ustaliłam już swój odpowiedni i
idealny przepis na spód do pizzy. Cienki i chrupiący. A przy tym zdrowy.
Ostatnio jednak zapragnęłam jeszcze zaszaleć i stworzyć mega płaski spód.
Wyszło bajecznie i pysznie.
Pizza jest ultra cienka ale sztywna i twarda. Pysznie chrupie a przy tym dzielnie znosi obciążenie wieloma składnikami. Domownicy orzekli: lepsza od poprzedniej.
Ultra cienka pizza (wiejska z kiełbasą z dzika oraz cebulowa z grillowanym kurczakiem)
Na 2 pizze:
Ciasto:
- 150 g mąki żytniej typ 2000
- 200 g mąki pszennej typ 500
- 7 g suchych drożdży instant
- szczypta soli
- pół łyżeczki cukru
- szklanka ciepłej wody
1. Mąki połączyć z solą i drożdżami oraz cukrem, wymieszać. Stopniowo wlewać wodę i wyrabiać ciasto o twardej konsystencji (ma dać się rozwałkować, a nie być lekkie jak do rozciągania)
2. Odstawić na 45-60 minut w ciepłe miejsce.
3. Podzielić ciasto na pół. Każdą z części wywałkować na stolnicy.
Ciasto należy piec krótko ok. 10-15 minut po nałożeniu składników, dlatego lepiej przygotować termicznie składniki, które wymagają uprzedniej obróbki.
A teraz czas na kompletowanie składników.
Jak zawsze przygotowuję dwie pizze, po pierwsze dlatego, że jedną nie najadłaby się moja liczna rodzina i przyjaciele, a po drugie każdy ma inne upodobania.
Ja wolę bardziej zdrowo, a mężczyźni bardziej wiejsko.
Kluczowy jest też sos pomidorowy, który przyrządzicie w prosty sposób:
Kartonik krojonych pomidorów, połowę zblendować. Wrzucić zioła i doprawić do smaku. Pierwsza wersja jest przygotowana z kiełbasą z dzika. Kiełbasa ta jest wyjątkowa, ceniona przez wielu smakoszy. Produkowana przez znajomego i naprawdę zdobywa uznanie. Ja jedynie ją "kosztuję" bo jakoś nie przepadam za świadomością, że jem kiełbasę z dzika.
Tym razem również skosztowałam i muszę przyznać, że smakowała w pizzy naprawdę nieźle.
Pizza wiejska z kiełbasą z dzika
- sos pomidorowy
- laska kiełbasy z dzika
- 2 ogórki kiszone
- 3-4 pieczarki
- oliwki zielone i czarne
- cebula
- czosnek w plasterkach
- mozzarella
Pizza z grillowanym kurczakiem
- filet z kurczaka (zgrillować)
- cebula
- oliwki
- pieczarki
- sos pomdowoy
- mozzarella