Cel na dziś: wykorzystaj do przygotowania obiadu to, co masz w lodówce. Szybki przegląd.. traf padł na makaronową zapiekankę, ratunek dla proszących się o użycie produktów. Będzie idealna na obiad jak i późniejszą kolację lub posiłek do pracy, bentomaniacy wiedzą o co chodzi. :)
Przygotowując taką zapiekanką warto poddać się działaniom intuicji. Wystarczy kilka składników, by osobne smaki połączyć w smaczną całość.
zapiekanka makaronowa z dynią:
250 g makaronu, użyłam macaroni
1 szklanka pokrojonej w kostkę, upieczonej wcześniej dyni
pół cebuli
ząbek czosnku
3 pomidory, u mnie lima
100 g dobrego wędzonego boczku lub kiełbasy
kawałek żółtego sera
szczypta kuminu
szczypta chilli
sól i pieprz
Zaczynam od wstawienia wody na makaron i ugotowania go al dente, dojdzie w piekarniku. W tym samym czasie boczek kroję w niedużą kostkę, wrzucam na patelnię i smażę, aż wytopi się tłuszcz. W międzyczasie kroję w średnią kostkę cebulę oraz czosnek i wrzucam do boczku. Gdy cebula się zeszkli dodaję pokrojone pomidory, ja nie zdejmuję skórki. Gdy pomidory delikatnie się rozpadną dodaję dynię, krótko smażę, mieszając. Doprawiam kuminem, chilli, solą oraz pieprzem. Ugotowany makaron odcedzam, zostawiając kilka łyżek wody z gotowania, i przekładam na patelnię, mieszam. Całość umieszczam w naczyniu do zapiekania, posypuję startym serem i piekę przez około 25 minut. Smacznego!
Ja dodatkowo swoją zapiekankę posypałam pokruszonym rokpolem, który ciekawie zaostrzył jej smak. Polecam eksperymentować, zamieniać, dodawać, modyfikować składniki - to właściwie zawsze wychodzi pyszne. :)