W cieniu wigilii, której zapachy nie wywietrzeje jeszcze z kuchni, a smaki z pamięci, trzeba będzie zdobyć się na nie lada kulinarną ekwilibrystykę, by przygotowując obiad świąteczny, nie uciec zbyt daleko od tradycji, racząc gości sałatką grecką oraz spaghetti, i nie dobić kolejnym wcieleniem karpia w galarecie czy odgrzewaną kapustą z grzybami. Biorąc powyższe pod uwagę, zespół autorów bloga „Wino i kuchnia” z namysłem przygotował czterodaniowy obiad, w którym i rybka pływa, i grzybek pachnie, i kapusta się dusi, ale w wersjach nieoczywistych oraz w doborowym towarzystwie win.
Na pierwszy ogień proponujemy chłodny jak lód aperitif, czyli niezastąpioną w tej sytuacji Cavę Gran Cuvée Brut od Mont Marçala. Będzie ona doskonałym wstępem do zimnych przystawek. A na przystawkę shot z cytrusowego śledzia w gorczycy. Jest to przekąska niemal „na raz”, a śledź zyskuje na delikatności w grejpfrutowych aromatach i słodkościach podkreślonych przez wino sauvignon blanc.
Shot z cytrusowego śledzia w gorczycy (dla 4 osób)
4 matiasy
pół dużego, czerwonego grejpfruta
1 limonka
łyżka nasion gorczycy
olej lub oliwa z oliwek
Jeśli płaty śledziowe są zbyt słone, moczymy je w przegotowanej wodzie aż do uzyskania pożądanego smaku. Grejpfrut obieramy ze skóry oraz białej błonki wewnątrz, dzielimy na cząstki. Limonkę parzymy, szorujemy, kroimy na cienkie plastry. Śledzie kroimy na niewielkie kawałki, cząstki grejpfruta obsypujemy gorczycą. W słoju lub innym naczyniu układamy dość ciasno warstwy śledzia i grejpfruta oraz plasterki limonki. Zalewamy całość olejem lub oliwą z oliwek. Odstawiamy na noc do lodówki. Podajemy lekko odsączone z oleju, przekładając kawałki śledzia kawałkami grejpfruta. Ozdabiamy świeżymi plastrami limonki. Proponowane przez nas sauvignon blanc w najczystszej, nowoświatowej postaci. Wyraźna kwasowość, niezwykle intensywny cytrusowo-agrestowy bukiet z tak charakterystyczną dla tej odmiany nutą liści czarnej porzeczki każe mi za każdym razem sięgać po dania z dodatkiem owoców tropikalnych. Najchętniej grejpfrutów, które choć rzadziej wykorzystywane w kuchni – warte są przypomnienia ze względu na ciekawy słodko-gorzki smak i piękne, różnorodne kolory. Tym razem proponujemy wino do… śledzia – w cytrusach właśnie. Polecam wino:
Shot to nazwa na ogół zarezerwowana dla mocnych napojów alkoholowych. To inaczej strzał serwowany w małych kieliszkach i wypijany na raz. Inną odmianą shotów są tzw. shoty witaminowe. Na półkach wielu sklepów można znaleźć kolorowe puszki...
Shot After the storm to alkohol w kieliszku na bazie wódki, z dodatkiem soku bananowego. Zachęcam do wypróbowania przepisu :) Jeśli lubicie bardziej shoty niż drinki, to polecam Wam również wypróbować, m.in. Shot Smerfetka , Shot Boski Żigolo ...
Shot Oreo to pyszny, słodki alkoholowy kieliszek na bazie mleka zagęszczonego i rumu. Dodatkowo możecie użyć syropu czekoladowego lub rumu z czekoladą obie wersje wyjdą pyszne! :) Zachęcam do wypróbowania przepisu :) Shot Oreo Składnik...
Szukając inspiracji na jakieś shoty z białym rumem natrafiłam na blogu 2drink na te oto niebieskie alkoholowe twory :) Dodatek syropu sprawia, że shot jest delikatnie słodki, a Malibu uzupełnia całość o kokosową nutę. Jeśli lubicie bardziej shoty niż ...
Shot Boski Żigolo (Grzeszna smerfetka) to kolejna propozycja na shota, równie dobrego, jak ostatni, który pojawił się na blogu (zobacz przepis na Shot Smerfetka). Obie te alkoholowe wariacje na pewno przypadną do gustu Paniom (zarówno ze względ...
