Czerwiec to miesiąc dań i deserów z truskawkami. A że truskawki i wino to para doskonała postanowiliśmy przygotować deser o delikatnej słodyczy i orzeźwiającym cytrusowym posmaku. Jako kompana letnich gardem party polecamy uwadze, musujące wino Moscato di Piemonte z Toskanii. Wino słodkie, ale jednocześnie rześkie, uwodzące mocnymi aromatami świeżych kwiatów i białych owoców. Podane z truskawkową tartą z pewnością znajdzie wielu wielbicieli.
Orzeźwiająca tarta z truskawkami, dżemem agrestowym i mascarpone• 25 dag mąki
• 6 dag cukru
• 12 dag masła
• 1 jajko
Nadzienie:
• 3 żółtka
• 8 dag cukru
• 3 łyżki wina Moscato di Piemonte
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 25 dag serka mascarpone
• 3 łyżki żelatyny-fix
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 20-30 dag dżemu agrestowego
• 15-20 truskawek
Zagnieć ciasto z podanych składników i odstaw do lodówki na godzinę. Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C. Formę do pieczenia i jej boki wyłóż ciastem i nakłuwaj widelcem.
Piecz 25 minut. Odstaw do wystudzenia.
Żółtka ubij z cukrem w kąpieli wodnej, dodaj sok i 3 łyżki wina, mascarpone i jogurt. Miksuj do połączenia składników. Żelatynę rozpuść według przepisu na opakowaniu, połącz z kremem. Wystudzone ciasto przesmaruj dżemem agrestowym, następnie delikatnie wyłóż krem. Tartę wstaw w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.
Na 20 minut przed podaniem wyjmij ją, by nieco się ogrzała. Wierzch udekoruj kawałkami truskawek.
Polecam wino:Moscato di PiemonteDOC Moscato Piemonte, Toskania, Włochy
Doskonałe wino deserowe o subtelnej słonecznej barwie wzbogaconej o złote refleksy. Uwodzi mocnymi aromatami świeżych kwiatów i białych owoców. W ustach słodkie, ale jednocześnie rześkie, o bogatej i długiej końcówce.
