Halibut pieczony w pietruszkowym pesto i Pinot Gris z Domaine Riefle Winery. Bogactwo aromatów, doskonała gra cukrów i kwasu oraz lekkie dymne nuty sprawiają, że wino ma rozpoznawalny i uwodzicielski ciekawie komponując się z potrawą.
Wiosna już zawitała w nasze progi. To czas, gdy staramy się pozbyć nagromadzonych w zimie zbędnych kilogramów i odzyskać smukłą sylwetkę. Najbardziej skuteczny sposób to połączenie ćwiczeń i dobrych nawyków żywieniowych.
Nic tak pozytywnie nie wpływa na zdrowie i urodę, jak regularne posiłki. Jedzmy 4-5 posiłków dziennie wg schematu: trzy główne dania i dwie przekąski. Wiosną stawiajmy na warzywa i owoce zawierające wiele cennych witamin, minerałów i błonnika. W naszej diecie nie powinno również zabraknąć ryb.
Dzisiaj zapraszam na pieczonego halibuta. Halibut należy do jednych z mniej kalorycznych ryb, co sprawia, że jest świetnym rozwiązaniem dla osób odchudzających się. Jest bogatym źródłem białka, witamin, składników mineralnych, kwasów Omega-3 oraz jodu tak korzystnych dla naszego zdrowia. Poza tym jest dość smaczną rybą, więc zarówno w formie wędzonej, jak i świeżej ma sporo zwolenników. Pamiętajmy, aby nie przesadzać z formą przyrządzania, minimalizować obróbkę i smażenie. Najsmaczniejszy będzie pieczony, grillowany, z dodatkami warzywnymi, lekkimi sosami. Tak przygotowany halibut wprost rozpływa się w ustach.
Halibut pieczony w pietruszkowym pesto
Składniki:
- 300 g świeżego filetu z halibuta
- 3 łyżki oliwy
- garść drobno posiekanej pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki skórki z cytryny
- 3 plasterki cytryny
- sól, pieprz
Oliwę wlewamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pietruszkę dość drobno posiekaną, chili, sok i skórkę z cytryny, sól i pieprz. Halibuta myjemy delikatnie pod bieżącą wodą, osuszamy i nacieramy oliwną marynatą. Odkładamy na minimum godzinę. Następnie układamy na brytfance, na folii aluminiowej, lekko ją zawijając na brzegach, tworząc jakby łódeczkę z rybą pośrodku, na wierzch dajemy plastry cytryny. Pieczemy w nagrzanym do 180 st. C piekarniku około 25 minut.
Polecam wino:
Pinot Gris z Domaine Riefle Winery
Białe wytrawne wino alzackie.
Alzackie pinot gris o świeżych i soczystych nutach owoców pestkowych, z odrobiną mleka i pieczonych orzechów. Wino jest bogate i dojrzałe, ale przy tym dość wytrawne. Elegancka kwasowość nadaje mu odświeżający charakter.