RISOTTO Z GRZYBAMI I CYDREM

WEGANON

Przepisy

432

Kategorie

RISOTTO Z GRZYBAMI I CYDREM

Niestety. W tym roku chyba możemy pożegnać się z grzybobraniem. Nieliczne stoiska na bazarach oferują w zasadzie tylko kurki. W tamtym roku było podobnie, ale w połowie września natrafiłem na prawdziwy urodzaj. Udało mi się w dwa dni uzbierać tyle grzybów, że do dnia dzisiejszego mam jeszcze sporo zamrożonych.
Połączyłem świeże kurki z mrożonymi podgrzybkami. Uwielbiam połączenie grzybów z ryżem. Takie risotto, to jedna z moich ulubionych włoskich potraw.
Na początku zawsze podsmażam na oliwie drobno posiekany seler naciowy, grzyby, cebulę i liść laurowy. Po czym dodaje ryż arborio i dalej podsmażam by ziarenka pokryły się tłuszczem i zamknęły w środku skrobię. Następnie powoli dolewam gorący wywar warzywny oraz cydr. Przygotowuje go z marchewki, pietruszki, pora i cebuli. Warzywa później wykorzystuje do pasztetów lub sałatki.
Na koniec dodaję płatki drożdżowe dla serowego smaku, kopru i skórki cytrynowej.
Wiem, że jest masakrycznie gorąco, ale uwielbiam delektować się mazistym risotto :)

SKŁADNIKI:

- szklanka ryżu arborio
- pół kg kurek lub innych grzybów
- 1 spora lub 2 małe cebule (najlepsze są szalotki)
- 3 gałązki selera naciowego
- 2 starte ząbki czosnku
-szklanka cydru
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- sól i pieprz do smaku
- 2 szklanki gorącego wywaru warzywnego
- 3 łyżki drobno posiekanego koperku
- 3 łyżki drobno posiekanej natki
- skórka z połowy cytryny

WYKONANIE:

- do garnka wlać oliwę
- cebulę, seler naciowy drobno pokroić. Dodać pokrojone grzyby
- całość podsmażać kilka minut
- dodać ryż i chwilę podsmażyć
- do garnka walać około pół szklanki mieszanki cydru i wywaru, zamieszać i na małym ogniu odczekać aż ryż wchłonie płyn (pod przykryciem)
- powtarzać czynność aż do wyczerpania płynu (około 20 minut)
- pod koniec dodać płatki, koper i natkę oraz czosnek
- doprawić do smaku solą i pieprzem
- dodać skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać

WEGANON12 sie 15

Polecane przepisy

Jedwabiste risotto z cykorią i grzybami

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się jak rośnie cykoria i czy wiecie, że każda z nich jest zbierana ręcznie? Parę dni temu miałam okazję odwiedzić farmę cykorii... The post Jedwabiste risotto z cykorią i grzybami appeared first on Studio Kuchnia. ...

Studio Kuchnia

Kolacja, Warzywa, Obiad, Grzyby, Cykoria, Ryż, Risotto

RISOTTO Z BOROWIKAMI

Kaszotto z kurkami? Pokazywałam! Risotto z pieczarkami? Pokazywałam! Kaszotto z podgrzybkami? Pokazywałam! Dziś przyszła pora na ostatni produkt z nowej serii marki The Green Woodpecker Trill. Mam dla Was genialne Risotto z borowikami. Żeby danie ...

Ostra na Słodko - blog kulinarny

Dania obiadowe, Dania warzywne, Kuchnie świata, Mięsa, Kasze / Ryże, Drób, Kuchnia Włoska, Mięso, Ryż, Grzyby, Risotto, Borowiki

Risotto z kurkami i gorgonzolą

Jakie jest najlepsze jesienne risotto? Oczywiście risotto z grzybami. W tym przepisie w roli głównej występują kurki. Risotto z kurkami najlepiej smakuje w połączeniu z gorgonzolą. Ponieważ lubimy wyraziste smaki, dodajemy gorgonzolę piccante, która je...

Food & travel blog zlotapropocja.pl

Kuchnia, Kuchnia włoska, Po włosku, Gorgonzola, Natka pietruszki, Kurki, Jak zrobić risotto, Risotto z gorgonzolą, Risotto z grzybami, Risotto z kurkami

Risotto z pieczarkami i orzechami włoskimi

Bardzo lubię brązowe pieczarki. Są one o wiele aromatyczniejsze od białych, mają wyrazisty, intensywny smak i ładnie prezentują się w potrawie. Są też nieco twardsze od białych, a pod czas gotowania zachowują swój kolor. Lubię je również ze względu na ...

U stóp Benbulbena

Kuchnia, Dania bezmięsne, Dania jednogarnkowe, Grzyby

Pieczone risotto z kurczakiem, grzybami i szpinakiem.

Pieczone risotto to tak jakby wersja dla leniwych ;)Nie trzeba stać, dolewać bulionu, mieszać i pilnować - robi się samo ( prawie ), a efekt jest na prawdę pyszny.Poniżej przepis na risotto z kurczakiem, którego z powodzeniem można zastąpić boczkiem, ...

Jusia gotuje - szybkie, proste i smaczne przepisy dla całej rodziny.

Danie główne, Szpinak, Ryż, Grzyby, Risotto

Risotto z bekonem i grzybami

Risotto z bekonem i grzybami Risotto z bekonem i grzybami, przygotowane w całości przez mojego starszego syna. W tym miejscu z pokorą muszę stwierdzić, że uczeń przerósł mistrza. Nie żeby z mnie był jakiś zawodowy kucharz no ale nieskromnie mogę ...

Porady 40-latki

Kulinarnie, Obiad, Pieczarki, Ryż, Bekon, Dania na co dzień, Risotto z bekonem i grzybami

Risotto z grzybami

Risotto z grzybami jak każde risotto jest daniem-marzeniem. Uwielbiam je przygotowywać w swojej kuchni! Najbardziej lubię właśnie mieszanie ryżu, powolne dolewanie bulionu, dbanie o to, by każde ziarenko było potraktowane z taką samą czułością i uwagą,...

Madame Edith

Jesienne risotto z grzybami leśnymi

Początek jesieni jest pełen kolorów. Kojarzy mi się z grzybami i kasztanami lecącymi z drzew.Dzisiaj na moim talerzu podaję jesienne risotto z grzybami leśnymi.Składniki:2 cebule3 ząbki czosnku3 łyżki oliwy z oliwek400 g świeżych grzybów leśnych ...

Smak mojego domu

Ryż, Risotto

Podpowiedzi wyszukiwań

Ciasto drożdżowe z lodówki