1 torebka kaszy owsianej pęczak
1 cebula
½ kg podudzi kurczaka bez skóry i kości
garść świeżej fasolki szparagowej
1 młoda cukinia
½ czerwonej papryki
30 dag świeżego bobu
100 ml wytrawnego białego wina
350 ml bulionu warzywnego lub rosołu
1 łyżka klarowanego masła
2 łyżki oleju
Sól do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
Natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
Bób ugotować w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżeczki cukru do miękkości, przelać zimną wodą, obrać z łupin.
Podudzia z kurczaka umyć , pokroić w kostkę , tak samo cebulę, na głębszej patelni rozgrzać masło z olejem, dodać cebulę, przesmażyć chwilę , następnie dodać pokrojone mięso, posolić do smaku, smażyć około 6 minut, po czym wsypać kaszę, podlać winem i dusić aż wino odparuje-kilka minut.
Zalać gorącym bulionem, dodać pokrojoną paprykę i fasolkę gotować pod przykryciem, około 25 minut- aż kasza będzie miękka, od czasu do czasu zamieszać, gdyby kasza szybko chłonęła dolać więcej bulionu, po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz ugotowany bób, dodać serek topiony, gotować jeszcze około 5 minut.
Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem , zestawić z ognia, posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!