Okrągłe urodziny mojego męża chciałam uczcić kończąc wyjątkowym deserem. Długo zastanawiałam się cóż mogę zrobić. Miałam wiele pomysłów, ale nic mnie nie zadowalało. To miała być wyjątkowa słodycz, która przywoła najlepsze nasze wspomnienia.
Ciastko Saint-Honoré zjedzone na placu Bastylii, zobaczenie w muzeum kuchni Julii Child, pozwoliło mi przy studiowaniu książek Julii i obejrzeniu filmu Niebo w gębie, stworzenie idealnego ciasta.
Biszkopt genueński z kremem babuni to był strzał nawet nie w dziesiątkę. Choć krem najlepiej pasuje do ciasta ptysiowego, by stworzyć dostojny tort Saint-Honoré, który przyrządziła Prezydentowi Francji w filmieHortense Laborie, można również przyozdobić nim biszkopt.
Przepis na krem babuni nie jest skomplikowany, tylko wymaga skupienia i precyzji. Smak kremu jest podobny do budyniu waniliowego, choć jest o niebo lepszy.
Składniki:
na biszkopt
4 jajka
140 g drobnego cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka esencji waniliowe
150 g mąki tortowej
60 g roztopionego masła
na krem
0,5 l mleka
1 laska wanilii
100 g cukru drobnoziarnistego
3 jajka
60 g przesianej mąki
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
W średniej wielkości rondlu o grubych ściankach powoli doprowadzić do wrzenia mleko z laską wanilii. Wyjmij wanilię. W oddzielnej misce utrzeć cukier i żółtko do białości, wsypać mąkę, dodać nieco ciepłego mleka, żeby rozrobić mieszankę, po czym wlać całość do pozostałego mleka. Znowu zagotować. Zmniejszyć ogień i wolno gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie ubijać białka. Do masy kremowej dodać do smaku ekstrakt waniliowy i pianę z białek. Dodać pianę z białek i pilnować, żeby krem był ciepły, wówczas białka się zetną.
Tort na imprezę urodzinową z motywem przewodnim w stylu lat 20.W środku waniliowy biszkopt genueński przełożony waniliowym kremem z mascarpone, musem malinowym, purre z mango i kostka mango z krem z białej czekolady.Z zewnątrz wykończenie w masi...
Jest MINIONEK i jest BATMAN w jednej osobie. Ten słodki tort został przygotowany z okazji 30-stych urodzin. W środku ukryte piętra - waniliowy biszkopt genueński przełożony kremem Rafaello, świeżymi malinami i sosem malinowym. Obłoże...
To idealne zestawienie na przyjęcie BABY SHOWER dla przyszłej Mamy. Tort w stylizacji minimalistycznej, w kolorze bieli i różu oraz urocze babeczki z bezowym kremem. To idealne dopełnienie każdego przyjęcia…Tort, to waniliowy biszkopt gen...
Cały w bieli, czyli trzy piętra weselnego tortu ozdobionego żywymi kwiatami. Dolne piętro, to ciasto czekoladowe intensywne w smaku, krem waniliowy i wiśniowa frużelina z nutą pomarańczy. Środkowe piętro, to waniliowy biszkopt genueński przełożony krem...
Wstęp jakiś być musi, ale chciałabym bardzo oszczędzić wam przydługich historii. W związku z tym ograniczę się jedynie do paru słów wyjaśniających czym będzie (a czym nie) nowo powstająca seria. Jak wiecie, nie jestem cukiernikiem, a jedynie amatorem-z...
Biszkopt genueski z dodatkiem roztopionego masa o bardzo delikatnej, puszystej i lekkiej konsystencji. Biszkopt mona przekroi na dwa, trzy
Post Biszkopt genueński pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.
To ciasto to absolutny HIT!!! Miałam spore obawy po przestudiowaniu przepisu ale ostatecznie wykonanie nie sprawiło mi większych problemów a końcowy efekt był powalajacy. Zdjęcia były robione przy słabym oświetleniu i na szybko ale torcik wyglada fanta...
Okrągłe urodziny mojego męża chciałam uczcić kończąc wyjątkowym deserem. Długo zastanawiałam się cóż mogę zrobić. Miałam wiele pomysłów, ale nic mnie nie zadowalało. To miała być wyjątkowa słodycz, która przywoła najlepsze nasze wspomnienia. Ciastko Sa...
