KROKIETY Z CIECIERZYCĄ

Krokiety są tak elastyczną formą posiłku, że na dobrą sprawę można je faszerować wszystkim co nam przyjdzie do głowy. Co prawda nie skusiłem się jeszcze na mocno oryginalny farsz, ale efekt wczorajszych zmagań kuchennych wywołał gromkie "o Kur...", w momencie skosztowania. Myślę, że tak wielki entuzjazm wyrażony jednym słowem, jest skutkiem użycia mojej ulubionej przyprawy jaką jest kmin rzymski. Może żeby nie przedłużać i zabawiać się w Ezopa, przejdę od razu do sedna sprawy byście nie musieli już dłużej czekać na ten jakże łatwy przepis. 

FARSZ:

• 1 puszka ciecierzycy,
• 2 ząbki czosnku,
• 10 szt suszonych pomidorów z zalewy,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka kolendry,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• szczypta cynamonu,
• szczypta papryki chilli,
• 1/2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej,

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i porządnie miksujemy na gładką masę. W trakcie układania farszu na naleśniku dodałem czarne oliwki i świeżą natkę pietruszki. To jeszcze bardziej podkręciło smak, atrakcyjnego już wnętrza. 

Przepis na naleśniki zamieszczałem już niejednokrotnie, dlatego tym razem tylko podlinkuję. 

Oczywiście istotnym faktem jest też panierka, z ktorą musimy sobie poradzić nie sięgając po kurzęcy produkt zwany jajkiem. Do wykonania potrzebujemy nic innego jak dwa rodzaje mąk : Kukurydzianą oraz z ciecierzycy.

Naleśniki najpierw moczymy w misce nr 1 w mące cieciorkowej, po czym obtaczamy je w misce nr 2 w mące kukurydzianej. Tak przygotowany produkt, możemy wrzucać na patelnie z bardzo mocno rozgrzanym olejem, zwracając by najpierw obsmażyć tę część gdzie jest łączenie powierzchni naleśnika. Zapobiegnie to rozpadaniu się krokieta, a co za tym idzie, potrawa będzie wyglądała bardziej estetycznie. Po ściągnięciu naszych zawijańców z patelni, układamy je na ręczniku papierowym, by pozostawiły na nich nadmiar tłuszczu.