To, jak fantastyczną sprawą są wytrawne babeczki, odkryłam już dawno temu. Niestety niezbyt często przychodzi mi je robić, bo nie ma co ukrywać – zmagam się z takim małym potworem, który siedzi głęboko w moim brzuchu i głośno domaga się wszystkiego, co słodkie :) Tak więc, jak już mam coś piec, to najczęściej są to słodkości.
W każdym razie, jak już Wasz „potworek” będzie siedział cicho i da Wam poeksperymentować z wytrawnymi wypiekami, to koniecznie wypróbujcie ten przepis :P Babeczki są mega aromatyczne, syte i baaardzo dobre :)
Składniki na 12 babeczek:- 1,5 szklanki mąki (ja użyłam 1,5 szkl pszennej i 1 szkl żytniej razowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczka sody
- 1 szklanka mleka sojowego
- 2 łyżki musu dyniowego
- 1/2 szklanka oliwy z oliwek
- 1,5 łyżeczki soli
- garść czarnych oliwek
- 250g tofu ziołowego (ja użyłam tofu BIO Polsoi)
- 150g suszonych pomidorów
- garść liści bazylii
W dużej misce łączymy wszystkie suche produkty z pokojonymi oliwkami, pomidorami i tofu. Następnie dolewamy składniki płynne i dobrze mieszamy.
Masę przekładamy do papierowych foremek i pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego!
Diana
Artykuł Wytrawne muffiny z ziołowym tofu pochodzi z serwisu Vegan Corner.