Pomarańcz w cieście curry, kotlety z fasoli i kuskus z warzywami.

Pomarańcz i curry to połączenie 2 egzotycznych, chociaż bardzo dobrze znanych nam smaków. To z tęsknoty za słońcem, dosyć śniegu, kilka promieni chociaż na talerzu!

KOTLETY:

- puszka czerwonej fasoli,

- drobno posiekana, zarumieniona na oleju cebula,

- natka pietruszki,

- 3 łyżki mąki kukurydzianej,

- sól,

- pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

- fasolę mielimy blenderem - niekoniecznie na idealnie gładką masę,

- siekamy natkę pietruszki i dodajemy z resztą składników,

- mieszamy wszystko razem i formujemy kotleciki,

- smażymy na oleju - fasola to wdzięczny materiał, jeszcze nigdy się nie rozwaliły podczas smażenia.

Osobiście zrezygnowałam z dodawania suszonych ziół do kotletów. Nie żałowałam ich za to do kuskusu ;)

POMARAŃCZE W CIEŚCIE CURRY:

- 1 pomarańcza,

- kilka łyżek mąki przennej,

- przyprawa curry,

- tahin.

PRZYGOTOWANIE:

- dokładnie obieramy pomarańczę,

- mąkę mieszamy z curry, dodajemy odrobinę letniej wody i wyrabiamy masę ( nie przesadźcie z przyprawą, trudno zażółcić mąkę, intensywnego koloru nabierze po dodaniu wody ),
- gdy masa będzie jednolita dodajemy łyżeczkę tahinu i znowu wyrabiamy- zapach curry, sezamu i pomarańczy jest powalający!

- obtaczamy pazurki owocu w dosyć gęstej masie i smażymy z obu stron.

Pomarańczy przygotowanej w powyższy sposób nie proponowałabym jako samej zakąski - posiada lekką goryczkę w smaku, natomiast doskonale komponuje się z kotlecikami.

KUSKUS Z WARZYWAMI:

- kaszka kuskus,

- mieszanka warzywna,

- sos sojowy,

- przyprawy wedle uznania.

PRZYGOTOWANIE:

Rzadko zalewam kuskus bulionami, zazwyczaj wrzątkiem z odrobiną sosu sojowego - dlatego na zdjęciu kaszka ma ciemniejszy kolor.

- w miseczce zalewamy kuskus naszym wywarem ok. 1cm ponad kaszkę i przykrywamy talerzem aż napęcznieje ( ja lubię suchą kaszkę, dlatego zostawiam ją pod przykryciem na długo, musicie poeksperymentować z czasem i poziomem wywaru i zobaczyć jaka wilgotność odpowiada Wam najbardziej ),

- warzywa dusimy na patelni - jak wspomniałam zrezygnowałam z suszonych ziół w kotlecikach, by lekką ręką sypnąć do warzyw moją ulubioną ostatnio przyprawę: lula kebab ( Kotanyi ).

Mimo, że obiad wyszedł pyszny, filiżanka kakao już nie cieszy jak podczas 'prawdziwej' zimy, a stała się rozgrzewającą mnie koniecznością.
Czas na orzeźwiające napoje D.I.Y. - wiosno, przybywaj!