Łatwe w przygotowaniu, korzenno-dyniowe muffiny, które świetnie oddają smak jesieni. Znakomite na piknik z dziećmi czy jesienne przyjęcie urodzinowe dla dzieci. Proste rozwiązanie ozdobienia babeczek cukrem i cynamonem pozwoli bawić się dzieciom podczas jedzenia i nie będziemy się martwić o brudne ubrania czy niezbędne serwetki oraz talerzyki ;)
Z podanych proporcji upieczemy 12 standardowych dużych muffinów lub 18 mniejszych babeczek.
Składniki:
(ciasto)
* 3 szklanki mąki
* 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
* 2 łyżeczki soli
* 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
* 3/4 szklanki brązowego cukru
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
* 150 g miękkiego masła
* 2 duże jajka
* 1 i 1/4 puree z dyni
(wierzch)
* 50 g miękkiego masła
* 2 i 1/2 łyżeczki cynamonu
* 3/4 szklanki cukru
W jednej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy.
W drugiej misce łączymy masło, brązowy cukier, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze mieszamy i dodajemy puree z dyni. Dodajemy suche składniki i mieszamy do momentu otrzymania gładkiej masy.
Papilotki do muffinów wypełniamy masą do 3/4 wysokości. W zależności od wielkości foremek pieczemy od 20 do 30 minut w temperaturze 170 stopni.
Upieczone muffiny pozostawiamy na około 10 minut do wystygnięcia.
W misce łączymy cynamon i cukier, masło rozpuszczamy. Wierzch babeczek zanurzamy w rozpuszczonym maśle, a następnie obtaczamy w cynamonie i cukrze.
Smacznego!
Link do nowej książki autorki bloga MOJE WYPIEKI
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki