- kilka łyżek twardej marmolady lub gęstych powideł śliwkowych
Polewa czekoladowa:
- 60 g mlecznej czekolady
- 40 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
- 1 - 2 łyżki mleka
1. Do miski przesiewam mąkę, kakao, przyprawę do piernika, cynamon i sodę. Dodaję kawę i cukier, mieszam łyżką.
2. W rondelku roztapiam masło z miodem i pozostawiam do ostudzenia. Żółtka roztrzepuję.
3. Do sypkich składników dodaję roztopiony miód z masłem i mieszam dokładnie. Następnie dodaję śmietanę i żółtka, mieszam aż powstanie gładka masa.
4. Z ciasta formuję kulę. Blat podsypuję lekko mąką. Ciasto wałkuję na dość cienki placek o grubości około 4 mm. Wycinam dowolne kształty (u mnie serca). Na połowę serduszek kładę na środek trochę marmolady lub powideł i przykrywam sercami bez nadzienia. Przyklepuję brzegi aby nie odeszły w czasie pieczenia.
5. Nadziane serca układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 12 - 15 minut.
6. Upieczone i ostudzone pierniczki dekoruję czekoladową polewą i odstawiam do słodzenia.
7. Polewa czekoladowa: W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę gorzką i mleczną z masłem i mlekiem. Kąpiel wodna polega na umieszczeniu w większym garnku mniejszego naczynia (np. rondelka, garnuszka, miseczki żaroodpornej). Do dużego garnka wlewa się gorącą wodę, którą się cały czas podgrzewa, a do małego naczynia wkłada się składniki na polewę. Po wpływem gorącej pary wodnej składniki się topią bez możliwości przypalenia.
Smacznego! :)